家乡的油馍

2020-01-17 08:59 来源：驻马店网责任编辑：刘银霞

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摘要：在路人的劝说下，母亲最终还是从竹篮子里拿出两根油馍，微笑着递到我的手上说：心满意足了，你就回家吧。接过油馍，我破涕为笑，立马转身向家的方向原路返回。家乡的油馍香，春节的味道浓，记忆的乡愁醇。

□赵付友

在乡下老家，别人叫炸油条，我们叫炸油馍。乡亲们习惯把油条归类为馍。炸油馍也是我们家乡过年的隆重仪式之一。

在春节，家家户户都要炸油馍，一是春节时走亲访友风光，二是招待客人有面子。炸油馍时，把发酵好的面团揉搓均匀后，切成条，每两条捏在一起，顺着长条方向，用筷子在中间压一下，再捏起两头，自然拉长，放进热油锅里炸至金黄，捞出，即可食用。

我记忆最深的一次油馍故事发生在1976年春节。这年春节，是经历了“75·8”洪水后的第一个春节。春节前夕，我家炸了5斤面粉的油馍，按照母亲的说法，这是大年初二给我姥爷姥姥拜年用的。

果不其然，初二这天早饭后，母亲把油馍装满了一个大竹篮子。家里没有香喷喷的油馍诱惑了，我满腹委屈，噘着嘴，茶水不喝，油盐不进，一副要绝食的做派。

看到母亲提着一竹篮子油馍走出了家门，我紧随其后。一直走到村外，母亲也没有甩掉一边小跑一边哭啼的我。在路人的劝说下，母亲最终还是从竹篮子里拿出两根油馍，微笑着递到我的手上说：心满意足了，你就回家吧。接过油馍，我破涕为笑，立马转身向家的方向原路返回。

过去，吃油馍的日子一般是春节、端午节。中秋节有月饼面食，油条就成为可有可无的过节食品了。现在，只要你想吃油馍，集市上每天都有炸油馍的摊点。过年过节，每家每户也不再单独炸油馍了，想吃油馍，村头就有现炸现卖的油馍摊。

油条嫩了不熟。在油锅里滚来滚去，人们习惯叫老油条。老油条发黑，吃起来有点苦，口感差，所以不招人待见。

家乡人实在、勤奋，村里村外与人打交道都是一副热心肠和菩萨心肠，不出门还好，出门在外，生意场上、市面上，每逢遇到一些刁钻圆滑的人，家乡人往往嗤之以鼻：老油条！

家乡的油馍香，春节的味道浓，记忆的乡愁醇。

责任编辑：刘银霞

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