夏南牛，真正牛！祁兴磊，真牛！

夏南牛，真正牛！祁兴磊，真牛！

——写在夏南牛无角新品系培育取得重大进展之际

    祁兴磊在牛舍喂食。

□全媒体记者郭建光文/图

“从有角夏南牛选育出无角夏南牛，是我的一个梦想。从2008年开始着手，如今这些新品系牛已经凸显较大的经济效益，下一步正准备申请国家验收。”12月10日，在夏南牛核心育种场，泌阳县畜牧局农业技术推广研究员、河南省夏南牛工程技术研究中心主任、“夏南牛之父”祁兴磊带领记者看他新培育的无角夏南牛种公牛。看着这些膘肥体壮的牛，祁兴磊满脸笑容。

从2007年带领团队培育出中国第一肉牛品种夏南牛通过国家验收，到如今继续发力，在科研创新的道路上培育无角夏南牛，这个过程始终有一股巨大的动力支撑着夏南牛之父祁兴磊。这就是中国肉牛梦，梦想着早日实现让所有国人吃上优质的牛肉，增强国人体质。

梦想很长，祁兴磊永远在路上。

　  无角牛　创新路上的又一次“遇见”

牛拉车时，牛肩上套着一个“人”字形的牛轭，车的缰绳穿系在上面。因为长期的役使，牛角后至前肩胛骨形成一道凹槽，而且役用牛前部紧凑、后部庞大。但这种特征，在无角夏南牛身上完全看不到了。

无角夏南牛与有角夏南牛体貌相近，都是“黄肤”、“大个”。而细看就会发现二者差别不小，无角夏南牛比有角夏南牛体长、个高，无角夏南牛颈部平直、身躯前后一般大、背阔呈长方形，两“角”间有一片黄色的绒毛，状如菊花，非常独特。

“农耕时代，核心生产力是耕牛，牛角是耕地过程中牵牛管牛的基础，所以牛角在农耕时代代表着生产力。地方牛那道凹槽和体型都是长期役用不断进化来的。”祁兴磊告诉记者，上世纪80年代初，随着农机化程度的快速提高，农业对役用牛的需求逐渐下降，加之市场对牛肉的需求增加，改良提高牛的肉产量和品质势在必行。但令人遗憾的是，我国没有一个专用肉牛品种。经过21年的选育，夏南牛在泌阳诞生，从而开创了我国肉牛培育的先河。

当初培养夏南牛的时候，一旦生出无角牛，老百姓不愿意养，因为当初他们还需要兼顾役用，并称无角牛是怪胎，坚决不要。可有心的祁兴磊想的是，如何拓宽思路，增加夏南牛的出肉率。为此，他把目光投向那些无角牛。

几排牛舍按功能分类，依序排列，种公牛舍、母牛舍、带犊牛舍、育成牛舍、产房等一应俱全。在种公牛舍，十几头成年种公牛肥硕健壮、招人喜欢，据说，每头都在1100公斤以上，“种牛王”体重甚至超过1300公斤。这是几经易址的泌阳县夏南牛科技有限公司内的场景。面对核心种牛场的优越条件，祁兴磊连连称这是包括他在内的科技工作者倾注半生心血的结晶。

每头种公牛60平方米牛舍，有休息散步的地方，还有自动挠痒设备，更有自动播放的音乐与优质的草料让这些“牛界”的宠儿无忧无虑地生长。

“夏南牛无角新品系的培育，起步于2008年。”祁兴磊详细介绍夏南牛无角新品系培育研究的过程，“近年来，随着肉牛业的集约化、规模化饲养，牛的一对大角不仅消耗营养、降低饲料转化率，还容易对动物或饲养人员造成伤害。幼年期对其去角在现代化养牛业中已经成为一种公认的先进饲养方法，但是这种方法不仅加大了养牛场的工作量，还会对肉牛造成一定程度的伤害，有违动物福利原则。因此，我们利用已有的研究成果，利用基因标记和常规育种相结合的方法，对夏南牛无角品系进行早期分子选育，加快育种进程，为我国肉牛产业可持续发展提供技术支撑。”

夏南牛无角新品系选育提高技术路线图就是从夏南牛群体选择无角夏南牛群体为基础群——进行无角基因标记分析和性能测定与评定，选定无角夏南牛公牛、无角夏南牛母牛交配，选择无角且生产性能优秀的夏南牛牛犊。

“基因标记技术的优点是省钱、省时、工作量小。从提取DNA到有角牛与无角牛性状的鉴定，无须测序，1天时间即可完成，大大降低了鉴定成本和工作量。目前，这项育种技术居国内外领先水平。”祁兴磊透露。

2008年春，祁兴磊创新团队开始组建无角夏南牛核心群，如今，该公司夏南牛育种场已有无角夏南牛核心母牛260余头、种公牛9头。

2019年6月，他们与江西农大合作，开始了为期9个月的夏南牛无角新品系饲养试验。2020年1月，将对35头无角夏南牛进行屠宰分割实验，获取新品系各项生产指标。

“这个新品系，体长可以比原种夏南牛增加15厘米~20厘米，里脊、外脊等部位可多产肉10公斤以上。按照高端牛肉一公斤200元来算，一只无角牛就能多给养牛人带来2000元以上的利润。另外，繁殖性能更高，死亡率更低，抗逆性显著提高，缩短了养殖时间，提高了养殖效率。”祁兴磊拿无角新品系与有角夏南牛比较。

　　呕心沥血 不用扬鞭自奋蹄

夏南牛的培育凝聚着几代科技工作者的梦想。

祁兴磊每次提及那些过去的时光，眼睛里就放射出炯炯有神的光芒，这是智慧的光芒，更是饱含真情的深情凝望。

2007年1月8日，在原产地河南省泌阳县通过国家畜禽遗传资源委员会牛专业委员会的评审，2007年5月15日在北京通过国家畜禽遗传资源委员会的评审；2007年6月29日国家农业部发布第878号公告，宣告中国第一个肉牛品种——夏南牛诞生。历时21年攻关，他主持培育成了中国第一个具有自主知识产权的肉牛新品种——夏南牛，填补了中国肉牛品种空白，其研究成果获得国家科技进步二等奖，省科技进步一等奖。

时光回到1979年，祁兴磊被信阳农业专科学校录取，毕业后谢绝留校任教的机会，毅然回到了家乡，在县畜牧兽医工作站当上了一名专业技术干部。

上世纪80年代初，随着农机化程度的提高，农村对役用黄牛的需求逐渐下降，市场对肉牛的需求增加，改良提高牛肉品质势在必行。

凭着一腔热情，祁兴磊和同事深入乡村了解畜牧业生产基本情况，为养殖户提供现场指导，传授肉牛养殖和疫病防治技术。晚上，他俯身灯下，潜心钻研畜牧业生产中存在的问题。祁兴磊骑着自行车访遍了全县的养殖户。祁兴磊说：“真正投入畜牧工作后，我从来没有觉得苦和累，反而找到了快乐的源泉。”

为获得准确的统计数据，在夏南牛育种过程中，祁兴磊和他的团队跑遍了全县2000多个村庄，行程10万公里，骑坏13辆。

前不久，国内权威育牛专家来到夏南牛科技有限公司考察，兴奋地告诉祁兴磊，无角夏南牛研究已经取得成功，可以考虑申请验收。

但是，祁兴磊考虑得更细致和长远：从有角夏南牛到无角夏南牛再到全产业链发展，还有大量工作包括无角夏南牛集成技术要完成。

“还是放在原定节点2021年好。我是1961年出生，属牛，2021年正好60岁退休，也算是一生对夏南牛研究征程的一个纪念吧。”祁兴磊告诉记者，在无角夏南牛通过国家验收后，他要再干20年，进一步提升夏南牛母牛的一胎双犊率和夏南牛产业水平与效益。

“我四处求教国内权威育牛专家，他们肯定地说，母牛的一胎双犊率理论上是完全可以实现的，到时候更加会加速培育新品系牛的进程。每次想到这儿我做梦都会开心地笑起来。夏南牛育成走了弯路，用了21年，无角夏南牛育成也要十多年，目前国内存栏夏南牛100万头以上，我的目标是达到400万头，只有这样，才能真正让夏南牛成为中国牛。”从满头青丝到白发苍苍，岁月如流，似水年华早已成过往，而祁兴磊的牛梦永无止境，他执着的脚步永不停歇。

夏南牛，真正牛。

祁兴磊，真牛！