锻磨匠人李毛：不想让老手艺失传

2019-10-17 09:27 来源：驻马店网责任编辑：闫继华

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摘要：石磨分为两扇，下扇固定在磨盘上，石磨中央安有木楔，叫“磨脐子”，木楔上套铁圈，叫“磨圈”。如今，随着大机器的普及，面粉厂越来越多，石磨作为磨面工具基本退出历史舞台,锻磨这一手艺面临失传的危险。正道小磨香油全部由传统石磨磨出，而正道油业有限公司的石磨全部由李毛师傅手工锻造。

李毛师傅在锻石磨。

□全媒体记者王建成文/图

三百六十行，行行出状元。但是，伴随着科技的进步，中国很多传统手艺逐渐消失在人们的生活中。锻磨，这门老手艺，也正随着时代的步伐一步步走向没落，慢慢地从人们的视野里消失，留下的也许只是记忆。

10月16日，驻马店正道油业有限公司院内，一名66岁的老人正坐在院里的石磨旁，聚精会神地挥舞着一把铁锤，“叮叮当当”锻石磨。

老人名叫李毛，是驿城区胡庙乡臧集村人，从十几岁拜师学习锻磨，至今已经锻磨50年，到底锻了多少磨，他自己也记不清了。

作为一名锻磨匠，李师傅农忙时做农活，农闲时就走村串户帮人锻磨。

李师傅说，在上世纪六七十年代，由于生产力和科技水平落后，农村磨面都是使用传统的石磨，每个生产队都有几盘石磨，用来让社员们磨粮食或队里磨红薯粉和豆腐，解决群众吃饭生活的大问题。那时候的磨有牲口拉的，也有靠人力推的。

石磨分为两扇，下扇固定在磨盘上，石磨中央安有木楔，叫“磨脐子”，木楔上套铁圈，叫“磨圈”。石磨磨面靠的是上下扇相对应的磨齿碾磨，使用时间长了，磨齿变得平而钝，磨面的速度就会变慢，磨出来的面就会粗。因此，石磨需要经常锻，锻磨就是把上下两扇磨的齿沟用錾錾深。李师傅说，锻好一盘磨，需要一天一夜不停歇。

如今，随着大机器的普及，面粉厂越来越多，石磨作为磨面工具基本退出历史舞台,锻磨这一手艺面临失传的危险。

目前，李师傅受聘于正道油业有限公司，专职锻磨。正道小磨香油全部由传统石磨磨出，而正道油业有限公司的石磨全部由李毛师傅手工锻造。驻马店市各个街道、乡镇油坊的石磨，也都请李师傅锻。每个月下来，李师傅有四五千元的收入。

“没人想学这门手艺了，光是坐在那儿一直不停地敲敲打打就得六七个小时，更别说学会后要做一辈子，就算是白教也没人学呀。不想让这老手艺失传啊！”李师傅说到这里，很是伤感。

李师傅说，他的侄子现在正跟着他学习锻磨，他很是欣慰：后继有人了。

责任编辑：闫继华

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