光盘行动已成市民就餐好习惯

□全媒体首席记者 高琳琳

外出就餐已成为许多市民的一种生活习惯，小餐馆、大酒店不乏招待亲朋好友的大小聚会，大型商业综合体可以实现逛街购物吃饭一站式消费，也是城市居民休闲娱乐时喜欢去的地方。9月9日，记者走访了市区一些酒店和自助餐馆，看到光盘行动已成为许多市民就餐的好习惯。

 勤拿少取提倡光盘

上午7时30分，在位于市文明大道的一家酒店餐厅里，许多入住的市民正在用餐。

从顾客进店后，服务员就开始光盘行动的动员，每个桌子上都有一个文明就餐、光盘行动的提示牌。服务员李女士告诉记者，她们会提醒顾客勤拿少取，避免剩余，前来就餐的大多数顾客都能做到光盘。

记者在现场看到，有不少顾客在精心挑选自己喜欢的食物。酒店非常注重营造文明就餐、光盘行动的氛围，不仅每张餐桌上都有光盘行动的宣传牌，而且随吃随拿是酒店的特色，勤拿少取也成了服务员对客人说的最多的一句话。

按需点餐提升服务

在市乐山大道中段的一家餐厅，服务员有一套完整的点餐程序，首先看客人的数量，然后根据客人的数量来推荐菜品。该餐厅经理张先生告诉记者，餐厅既要让客人吃到好吃的招牌菜，还要替他们省钱。“如果菜品经过服务员判断超量，就会和顾客沟通分段下单，先下单部分菜品，剩余部分菜品确实还需要的，再进行二次下单，总之一切为顾客着想，提升顾客就餐体验。”他说。

服务员的推荐点餐也让市民陈女士觉得特别受用：“我们年轻人和朋友出来聚餐，都是要享受美味还要照顾钱包，如果他们推荐的招牌菜好吃又省钱，我们举双手赞成。”

剩余饭菜主动打包

“服务员，帮我拿几个袋子或者打包盒。”当天中午，位于市交通路上的一家餐馆里，和朋友吃过午饭的刘女士看到还有菜没吃完，主动要求打包。服务员很快拿来打包盒帮忙。

刘女士说，吃饭的都是朋友，剩余饭菜扔了十分可惜，这些菜带回家还可以食用，还省了钱。再说现在打包已成为市民的一种生活习惯，她也不会感到不好意思。

“顾客大都是周围的居民，一次点单多了，看似金额上去了，但是就餐的性价比不高，所以从经营的角度也要避免客人多点单，要让他们吃出味道，吃出高性价比。客人中如果有老人，剩菜一般都会打包，让顾客吃好不浪费，更容易把新顾客变成回头客。”餐馆老板李先生有自己的经营之道。