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醋香千里传承百年

2019-07-20 08:37 来源：驻马店网责任编辑：徐明霞

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摘要：场面壮观。制醋技师精心制作，传承古法工艺，要在头伏之后完成选料、制曲、配料后封缸。随着王勿桥醋声誉大振、畅销中原，王勿桥人抱团发展，把村里56家酿醋世家集中起来，成立了王勿桥醋业合作社，带动6户贫困户酿制食醋脱贫致富。

场面壮观。

装缸封坛。

严格操作。

记者杨军民通讯员胡瑞琪文/图

悠悠醋香，传承传统。7月17日，正阳县王勿桥醋业合作社的晒醋场里醋香四溢，工人正在抓紧时间将酿制醋原料进行入缸、测温、验质封缸。制醋技师精心制作，传承古法工艺，要在头伏之后完成选料、制曲、配料后封缸。140天自然发酵后启坛取醋、入窖，封藏3至5年后投入市场。

随着王勿桥醋声誉大振、畅销中原，王勿桥人抱团发展，把村里56家酿醋世家集中起来，成立了王勿桥醋业合作社，带动6户贫困户酿制食醋脱贫致富。

责任编辑：徐明霞

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