确山县坚决捍卫学生“舌尖上的安全”

本报讯 （记者 张新义 通讯员 李荣君）为有效推进国家食品安全示范城市创建工作，近期，确山县人民政府食品安全委员会办公室组织县市场监督管理局、县教育局，对全县各级各类学校、农村集体聚餐、集中配餐等重点领域开展专项治理，坚决捍卫学生“舌尖上的安全”。

县市场监督管理局执法人员督促学校食堂严把原料关，建立进货验收查验制度，禁止购买不新鲜的蔬菜、水果、水产品和未经检疫检验的肉制品，禁止购买包装标识不全、过保质期、感官异常的食品原料，禁止购买外购熟肉制品，生熟制品要分开存放，严防交叉污染。

县食品安全监管大队每月对统一配送的学生营养餐进行抽检，发现不合格的，严厉处罚。严把人员关，厨师和厨房工作人员无健康证、患病期间一律不准上岗。女性厨师工作时严禁佩戴戒指、手链等首饰，着工作衣帽上岗。严把加工关，严禁学校食堂把剩饭剩菜加工后再提供给学生，案板、刀具要生熟分开使用，严禁混用，所有食品必须烧熟煮透。严把消毒关，案板、刀具、餐饮用具每餐要彻底清洗，消毒时间、温度应符合国家相关食品安全标准要求。严把留样关，所有食品至少各留125克样品，置于消毒的密闭容器中，做好标识，在留样冰箱内保留48小时。

县教育局营养办工作人员奔赴各乡镇（街道）辖区各级各类学校、营养餐配送单位，开展食品安全隐患大检查。督促各级各类学校担负起本校食品安全主体责任，督促校长履行第一责任、分管副校长担负分管责任、各校食品安全监督员担负直接责任。规定实行加餐的学校明确安全监督员，对接收、保管、贮存、验货、加热、发放、回收全部流程切实负责。督促各学校食堂管理人员和食品安全监督员对食材入校、入库、出库、洗削、加工、烹饪、盛放、出售、消毒、留样、销毁等过程进行监管。督促学校膳食委员会发挥应有作用，让家长参与进来，开展“厨房开放日”活动，做好学生就餐满意度测评工作。实施校领导、教师陪餐制度和校长首尝餐制度。

该县相关部门明确规定，民办学校和特殊教育学校所拨付的营养改善计划资金只用于米、面、油和肉类、蔬菜的采购，全部一分不少地用到学生身上。对上学年度民办学校的营养餐资金进行核查，发现挪作他用或不足额使用的，除没收资金外，将暂停该校营养改善计划。