80后夫妻用心烹制美味猪蹄 为家人幸福不懈努力

 80后夫妻用心烹制美味猪蹄 为家人幸福不懈努力

驻马店日报融媒记者 左蕊 文/图

一说到开奔驰送外卖，很多人都会联想到炒作。在我市有着这样一对80后夫妻，开着奔驰给人送猪蹄，不知情的估计认为这小两口是富二代，但是听了他们的故事才明白，这辆奔驰车是闫子南、张泓夫妻俩这两年一起努力创业买的，这对一起创业的80后夫妻说了：“幸福就是让家人过上好日子！”

3月7日，记者来到位于乐山路地质八队家属院8号楼的闫子南、张泓夫妻家中，这对80后小夫妻通过微信寻得了“新商机”——在微信上卖自制卤猪蹄，走上了成功的创业之路。夫妻俩用微商的营销手段让“小猪快跑”这个品牌卖向了全国。 

小夫妻燃烧创业激情

三年前，张泓和闫子南就开始了他们的最初创业——冷饮店。

“也许是因为我和我老公都有着一颗不安份的心。不喜欢每天坐在办公室里写材料，然后等着下班和朋友一起消遣无忧无虑的那种人生。”与生俱来的不服输与不安于现状的性格让张泓、闫子南毅然决然地不要所谓的“铁饭碗”工作，过起了他们想要的自由生活。夫妻俩经营了一家小小的冷饮店当起了老板，从此开始了创业的漫漫征途。

“街边的冷饮店里，倒映着一个城市的形象。”张泓说，那时她喜欢到冷饮店里坐坐，喝上一杯自己调制的冷饮，看着街边匆匆而过的各色行人。而这，似乎也成了她选择开冷饮店的一个重要原因。虽然，最后因为其它原因冷饮店关门了，但是夫妻俩的创业激情依旧还在。

闫子南告诉记者，他和妻子张泓都是个吃货，喜欢研究各种美味，他俩认为与朋友一起分享美食是件挺幸福的事，所以一直梦想着做与美食有关的创业。

从“资深吃货”到“专业大厨”

“我和我老公都是‘资深吃货’，而且都喜欢啃猪蹄。我们并不满足市面上的传统卤猪蹄手艺，于是想吃卤猪蹄的时候，我们就会根据自己的喜好改良卤味。”张泓说，最初做卤猪蹄，也只是给家人和好友吃。慢慢的，身边的朋友都说做得味道好吃、独特，夫妻俩研究的卤猪蹄得到了一定的认可。

其实，那个时候不少人已经开始在微信做生意，张泓、闫子南夫妻俩也经常在微信上买蛋糕、小龙虾之类的吃。“别人都可以在微信上卖蛋糕、卖小龙虾，我们为什么不能在微信上卖猪蹄呢？”夫妻俩一合计说干就干，决定在微信上卖自己“研发”的卤猪蹄。

既然要做，就要做最好的卤猪蹄，夫妻俩也想好了自己的生意原则：做让大家吃到放心安全的美味猪蹄。猪蹄选自大品牌中最好的一种，所有调料全部是大超市或中药店购买的天然调料调制而成，每天定量出锅，卖完不再接单。 “既然要做到最好，就绝对没有任何人工香精、食品添加剂，保证是最安全、卫生的卤猪蹄。”张泓一脸很负责的表情。

累并快乐着的小夫妻

 夫妻二人在微信卖卤猪蹄开始在朋友圈越传越广，越来越多的朋友加他们为好友，为了方便大家订购猪蹄，他们专门申请了一个工作微信号，里面的好友从最初的0人变成了现在的4500多人，这个速度让闫子南、张泓夫妻始料未及。随之而来的除了惊喜还有更多的忙碌，从早上5点多出去买猪蹄，回家开始洗、一根一根拔猪毛、配料、上锅煮、分装好、整理订单、送货上门，常常忙到晚上九点左右。 “我最多的时候，一天加100多个好友，过年前那段时间我们是最忙的，平均每天要卤200个猪蹄，我快忙晕了。”张泓说起自己的生意，特别开心。夫妻俩卤的猪蹄之所以好吃，除了选择好的食材以外，自然也有独特的地方，通过记者的观察发现，夫妻俩卤猪蹄所用的配料精准到用专业的食品秤去称重克数，猪蹄的卤制也有准确的时间限制。“既然选择做美食，我就要对我做出来的东西负责。”张泓做事特别认真。

为了方便外地的朋友订购卤猪蹄，闫子南、张泓夫妻还特意把卤好的猪蹄真空包装，这样就可以发快递了。而一些县城的顾客，为了能够吃上热乎的卤猪蹄，更是驱车专程来买。“有时忙的一天就只能睡4个小时的觉，但是想到顾客对我们的认可，我们也是一股的干劲儿！” 张泓、闫子南夫妻累并快乐着。

“虽说现在我有了郑州直营店和洛阳加盟店，但未来，我们希望每座城市都有我们‘小猪快跑’的连锁店！为了这个目标我俩一定会不懈努力！”夫妻俩异口同声地说。