减盐防控高血压知识

 开门七件事，柴米油盐酱醋茶。盐看似平凡，却能使我们的食物变换无穷风味，是开门七件事不可或缺的要角。

但是，盐并非多多益善。如果不加以限制，在不知不觉间，它可能一点点击退你的健康，一条鲜活的生命可能被高血压及相关疾病逐渐吞噬，而这个幕后凶手的名字叫“摄盐过量”！

您知道一个人每天应该吃多少盐吗？您知道“口重”给身体带来的危害多大吗？您知道该如何减盐吗？

最新《全国居民营养与健康状况的调查》结果显示：我国居民每人每日食盐为12克~18克，足足高出了世界卫生组织标准的两倍还多。我国南方人均每天食盐量12克，高血压发病率为14%；北方人均每天食盐量18克，高血压发病率为21%。而我国的阜新，每人每天平均食盐摄入量令人瞠目，竟达30.1克，是国际标准6倍以上。而我们高血压患病率之高国内外罕见。有专家说，吃高盐饮食好比吃毒。因为盐的主要成分是氯化钠，氯、钠和钾是人体电解质主要成分,钠和钾就像两个势均力敌而又互相制衡的“战友”。一旦平衡被打破，钠含量增多，就会对人体造成危害，如高血压、心脏病等疾病。

食盐容易上瘾，从人们对自家食物的反应可以看出，自家烹饪、含盐不多的食物就会觉得味道不好。麦格雷戈说：“如果你吃了高盐食物，舌头对盐的味觉感受功能会受到抑制，致使你对高盐食物的需求进一步增加。”为此，高盐饮食已经成为全球关注的问题。英国已连续7年开展“减盐注意周”活动。公布高盐食品黑名单，敦促消费者不要购买那些每100克含盐超过1.25克的高盐食品。食盐摄入量过高是高血压的主要危险因素之一，因此，“减少家庭烹饪用盐”我们应该从现在开始：

一、自觉限制盐的摄入量，建议每人每天吃盐不超过6克

二、积极宣传“减盐行动”

三、减盐技巧

1、提倡使用控盐罐、控盐勺，每餐定量使用食盐。

2、烹饪时要尽量晚放盐、少放盐。

3、可用醋及其它不含盐的调味品等来弥补少放盐后的口感需求。

4、各种盐渍小吃，如椒盐花生米、咸菜以及咸鱼等尽可能不吃。 （驿城区疾病预防控制中心供稿）