小馒头 大市场 走进天中名吃老查记餐饮有限公司

记者 吴胜军

“预订两箱功夫馒头，春节期间取货。”近日，在市交通路老查记馒头店，市民王先生早早地来到该店预订过年用的馒头。作为我市本土成长起来的知名品牌老查记，多年来吸引着大批的消费者。

为什么老查记系列食品在我市如此畅销呢？驻马店市老查记食品有限公司董事长查长江说，老查记食品采用一流的生产线和绿色无污染的原料精心制作而成，产品性价比高，品质有保障，能让消费者安心、放心。仅2017年，老查记申报的传统手工技艺“陡沟手工馍”被有关单位确定为正阳县第一批非物质文化遗产项目，并获得“天中名吃”殊荣。

据了解，“馒头哥”查长江的祖籍是安徽查济古村，老查记品牌源于1887年。1887年，正是查长江的祖辈查秉修因躲避战乱来到河南的日子。在河南淮河岸边安家后，又在自家屋楼上建立了首个面点坊。时光流转，查秉修第六代后人查长江继承祖业，潜心经营十几年，老查记这个品牌才得以复兴，并在天中大地享誉盛名。作为一个有着130年民族品牌渊源历史的企业，老查记始终把“为顾客提供安全健康食品”放在首要位置，企业常年坚持与国内大型品牌食材原料企业建立紧密的合作关系，在激烈的市场竞争和严峻的生存环境中，始终不放弃自己对“健康和美味”的理想追求。

据查长江说，制作老查记馒头，水是基础，为了保障老查记功夫馒头的健康品质，老查记和面全部采用矿泉水，选用来自全国标准化示范区日照时间长的小麦制作的面粉。制作方法也别具一格，有“起、压、称、排、搓、飞、饧、蒸”八道工艺，每道工序都有严格的要求和标准。

小小馒头，有来头、有吃头，更有甜头，它承载着历史，装满了故事，牵动着民生，带动着富裕。

至目前，老查记在全市已发展数十家品牌专卖店，深受市民喜爱。