“科学膳食”栏目之七吃动平衡 健康体重

□周刊记者  肖婷婷

体重是评价人体营养和健康状况的重要指标，吃和动是保持健康体重的关键。各个年龄段的人都应该坚持天天运动、维持能量平衡、保持健康体重。

本期特请我市临床营养学会兼糖尿病学会副主委、市中心医院全科医疗科主任、《天中晚报》特聘健康顾问李万森主任医师解读《中国居民膳食指南2016版》核心推荐七：吃动平衡，健康体重；杜绝浪费，兴新食尚。

吃动平衡才健康

李万森介绍，均衡的饮食和健康的生活方式是保持理想体重的关键。体重由脂肪体重和去脂体重构成，是客观评价人体营养和健康状况的重要指标。健康体重，指维持机体各项生理功能正常进行，充分发挥身体功能的体重，体重构成的各组分比例恰当。体重过低或过高，比例失衡都是不健康的表现。

吃和动是影响体重的两个主要因素。吃得过少，会导致营养不良；吃得过多，会导致体重超重，增加患慢性病的风险。李万森表示，吃动应平衡，保持健康体重。通过合理的吃和科学的动，不仅可以保持健康体重，打造美好体型，还可以增强心肺功能，改善糖、脂代谢和骨健康，调节心理平衡，增强机体免疫力，降低患心血管疾病、糖尿病、癌症等疾病的风险。

如何通过吃动平衡达到健康体重呢？李万森表示，每次吃饭的时候都要提醒自己，不要吃得过饱，七八分饱即可。李万森表示，应坚持每天进行中等强度运动30分钟以上，每周5至7天，每天最好走6000步。减少久坐的时间，每隔一小时站起来动一动。

据了解，目前，我国大多数居民身体活动不足，而能量摄入相对过多，从而导致肥胖的发生率逐年增加。李万森表示，肥胖是许多疾病发生的危险因素，如糖尿病、乳腺癌、冠心病等。增加运动量不仅有助于保持健康体重，还能降低死亡风险，还有助于调节心理平衡，有效消除压力，降低抑郁和焦虑等不良精神状态。

杜绝浪费  兴新食尚

杜绝浪费，兴新食尚。这是新版膳食指南的核心推荐内容之一。有的人会奇怪膳食指南为什么会提这个？因为杜绝浪费似乎与营养没有关系。

李万森表示，要选择新鲜卫生的食物，少吃加工类食物。选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。蒸、煮、炖、凉拌都是健康的烹调方法。食物制备时生熟分开，熟食二次加热要热透。购买食物时要细看食品标签，合理选择。建议大家回家吃饭，因为最营养的食物往往出自自家的厨房，而且全家人一起吃饭，健康的饮食观念、和谐的家庭氛围是对孩子最有说服力的教育。

同时，在家就餐也是保持饮食卫生、平衡膳食、避免食物浪费简单有效的措施。对于注重健康的人来说，这才是真正的时尚生活。

李万森表示，食物不仅承载了营养，也反应了一个国家的文化传承和人们的生活状态。勤俭节约、在家吃饭这些良好的饮食生活习惯，不仅能减少浪费、保证饮食安全卫生，更能让我们生活得有滋有味，在享受美味营养的同时享受美好的亲情。让我们从现在开始，树立饮食新风尚、共享健康好生活！