市民自制年货 社区年味十足

市民自制年货   社区年味十足

□晚报记者   高琳琳   实习生   彭璐露

马上要过春节了，市民们都忙着购置年货，腌腊肉、灌香肠……走在街头，随处可见挂在阳台上的一串串香肠，弥漫着浓浓的年味儿。昨日，记者走进社区和一些家属院，浓浓的年味扑面而来。

“腊”味十足的年货

虽然制作腊味不是我市的习俗，但是随着市民生活水平的提高以及口味的改变，更多的人选择自己动手制作腊味，让过年的氛围更加浓厚。

在一些小区门口和街头，许多肉制品店门口都挂着腊鱼、腊肉、腊肠，吸引了不少路人的目光。大家纷纷询问制作过程并购买。腊味成为春节期间最受市民欢迎的年货。

一肉制品店的老板介绍，每年进入腊月，都会有许多人来腌腊味，因为他腌的腊味干净，腌制地点就在店里，市民可以看到制作过程，购买者络绎不绝。

市民陈东说，现在腊味是餐桌上必不可少的一道佳肴。每年春节前，他们家的亲戚都会买腊鱼、腊肉、腊肠回家招待客人，也有人自己腌制。无论是购买还是自制，置办一份“腊”味十足的年货是必不可少的。

为体验一种乐趣

“香肠自己灌制，吃着更放心。”市民王慧的一句话道出了不少市民的心声。

记者注意到，在一些灌制香肠的店里，店主忙着给猪肉去皮，接着放入绞肉机绞碎。肉绞好后，按照顾客的口味加入糖、盐、味精、料酒及香料，搅拌均匀后放进灌肠的机器里，随后套上肠衣，机器一转动，新鲜的香肠就“出炉”了。灌制香肠的市民在一旁观看，欣喜地等待半成品“出炉”。

昨日上午，家住市解放大道王楼社区的刘新平来到超市购买五花肉、前腿肉、后腿肉等适合腌制的猪肉。她告诉记者，如今任何时候家里都不缺肉和菜，腌腊肉和腌菜只是为了体验乐趣，所以不会腌太多，毕竟现在家人都喜欢吃新鲜的。

“虽然现在生活水平提高了，平时都能吃好喝好，但过年办年货是一种传统，不办年货，就觉得这个年没过好。”刘新平说，像他这个年纪，大都是等着子女回家过年。为了让家人过个好年，他和老伴很早就开始置办年货，希望在忙碌中感受新年的喜悦。