不要乱给葡萄酒贴“标签”

图片来源：葡萄酒智库

人们从来都是喜欢给看到的每一款酒贴“标签”，它好与不好，它贵与不贵，这是一件多么愚蠢可笑的事情。其实曾几何时，我也是这么的肤浅。

上周有幸参加澳洲葡萄酒神詹姆斯·韩礼德（James Halliday）大师主持的澳洲珍宝葡萄酒之夜，与78岁的酒神老爷子同台吃饭，并收到大师亲笔签名的《澳大利亚酒庄100强》一书，如果我认真拜读完这一本书，我相信澳洲酒应该难不倒我了吧。被评入到这本书里的酒庄，不是每一个都被大家所熟知，但是却都是葡萄酒泱泱大国里的顶级之星。当天晚上，我听到了一句非常认同的话，詹姆斯说：“品牌知名度不应与质量同等，不知名的品牌，不代表它的质量低。”我当时突然间有了一股强烈的共鸣，恨不得双手双脚举起表示同意。

图片来源：葡萄酒智库

首先，我得跟大家解释，世界各国，种植葡萄的多不可数，那么大家听说的，甚至知道的无非也就是法国西班牙意大利， 智利美国澳洲等新旧世界较为出名的国家，但是你们却不知道还有摩尔多瓦，格鲁吉亚，以及南非，阿根廷等小众葡萄酒酿酒国。 每个国家都有每个国家的顶级好酒，但是这个好字，当然也是因人而异。品鉴评价本来就是一个很主观的东西，不存在客观判断，你觉得好喝，那便是一款上等好酒。其实很多葡萄酒消费者，都不知道自己如何去选酒，我觉得目前的消费者选酒分为几类：

　　1. 根据消费者习惯选葡萄酒

喝葡萄酒的人有个很不好的习惯，就是有先入为主这样的问题，喝了第一款葡萄酒，只要他接受了，那当他再喝其它的酒的时候，还是会觉得第一款最好喝，不管后面喝的是高端酒还是低端酒。人很容易被自己的第一感观给洗脑，要他们接受其它的酒，需要的是时间与耐心。通常这一类的人，不太愿意去尝试其它葡萄酒，他们需要勇气去接受其它的“好酒”。这种消费者粘性很强，忠诚度绝对的高。

　2. 根据消费者饮食习惯选酒

这部份人群，他们有固定的消费目标，重口味的，会偏向口味比较重的葡萄品种，例如波尔多的赤霞珠，梅洛，又或是罗讷河谷以及澳洲的西拉，又或是意大利的内比奥洛（Nebbiolo）或是巴罗洛（Barolo） 和巴巴莱斯科（Barbaresc）。甚至阿根廷的马尔贝克。若是清淡口味的人群，那么当然，黑皮诺是他们的首选，他们也可能会喜欢上干白或是起泡酒。要是口味比较喜欢偏酸的人呢，他们一定会喜欢高酸的葡萄酒，如勃艮第的黑皮诺，或是意大利的葡萄酒，冷凉产区的葡萄酒酸度一般都偏高。

　　3. 根据消费者性别来选酒

这个跟个人饮食习惯有点点相似，一般男生都喜欢重口味，就像第二点所提到的那些重口味的葡萄酒，女生都喜欢小清新或是甜型葡萄酒。小清新的选择比较多，只是有些小清新的价格并不小清新，例如法国夏布利的霞多丽、新西兰的长相思，又或是来自阿尔萨斯的雷司令。那甜酒嘛，有价格如其名的贵腐酒（来自波尔多或是匈牙利），还有阿尔萨斯，德国著名的琼瑶浆甜白葡萄酒，更有来自意大利阿斯蒂（Asti）的莫斯卡托（Moscato）。选择就是一个字“多”。

　　4. 按消费者专业度来选酒

现在大街上葡萄酒文盲已经越来越少，多多少少，大家都掌握了一些葡萄酒的专业知识，就像我这种小资女，偶尔会在职场应酬上，生活上装装，所以懂些葡萄酒知识也是有必要的。我发现现在葡萄酒培训班的生意是越来越火，学员有葡萄酒行业从业人员、有葡萄酒爱好者、有家庭主妇、甚至有各种青年屌丝。这些人嘛，选酒那就得拿着酒瓶前看后看，又是研究产区，又是研究葡萄品种，更屌的是，他们给予这些酒一个他们心目中的价格。这种对于葡萄酒认识度还属于半桶水的人嘛，最难搞，不能忽悠他们，也不能用你的知识说服他们，因为他们在心底里，就对这一款酒定下了一个不可磨灭的价格，尽管这是一款酒中之龙凤，也都只能委屈的等待被判决。运气好的，遇到一个懂欣赏的人被领回家，运气不好嘛，就是你是皇帝也只能与庶民同级了,多冤枉啊!

不懂酒不可怕，最可怕的是懂一半的人，虽然我也是在这个等级里，但是我还是觉得没文化不可怕，最可怕的是目光短浅，自我封闭的这种思想，我只想说，遇到好的酒，不要错过，人生总需要尝试，不尝试，怎么知道我们会不会喜欢，能不能接受呢？
 

　　选酒是门学问，贴“标签”是门技术，葡萄酒这个事，澳洲酒神78岁的老爷爷詹姆斯, 每天还坚持喝上百款酒，还在努力的不断尝试，他才有绝对的权力去给每一款葡萄酒贴“标签”，那么我想问：“你凭什么呢？”