[泡吧圈]啤酒行业的“搅局者”

□胡江涛  文/图

张少春

身份转变

消费者化身销售者

张少春，“冲击波进口啤酒体验馆”的负责人。

张少春开始接触进口啤酒，是在2014年。那年，张少春的哥哥从郑州带回几箱进口啤酒。张少春喝后，感觉不错。之后，他陆续从网上购买了一部分进口啤酒，逐步爱上，并一发不可收拾。

一天，张少春和朋友一起吃饭。大家喝着张少春买的进口啤酒，跟他开玩笑，说：“你干脆也卖进口啤酒吧！”

一句简单的语，让张少春的心中泛起涟漪。张少春思考再三，决定开家进口啤酒体验馆。

2016年元旦前后，张少春开始在网络上购买多种进口啤酒，品尝、比较。

之后，他到宁波、上海、南宁、厦门等进口啤酒消费比较多的城市考察，看当地主要销售哪些进口啤酒，那里的人最爱喝的进口啤酒是哪些品牌。

最终，张少春选择了德国、英国、比利时、荷兰等14个国家和地区的近300种单品。

今年7月3日，“冲击波进口啤酒体验馆”开业。

张少春由进口啤酒的消费者变成了经营者，“搅局”驻马店啤酒市场。

全新模式

多维度经营体验馆

如何更好地经营店铺？

未装修前，张少春就有了思路，那就是采取“零售卖场+消费体验”的全新模式。

张少春的进口啤酒体验馆的主要消费群的定位是那些对进口啤酒情有独钟的海归派，以及商务应酬比较频繁的城市精英阶层。

体验馆分上下两层，一层为销售卖场，二层为体验馆。消费者在一楼购买后，可以邀几名朋友到2楼，边喝酒、边聊天。体验馆还备有冷餐和烧烤，供消费者选择。

体验馆整体装修风格有浓厚的异域风情和格调，与咖啡厅、传统酒吧和茶楼的装修都有明显不同的情调，显得比较有档次。

和外地进口啤酒体验馆开门时间较晚不同的是，张少春的进口啤酒体验馆上午就开门了，关门时间较晚，基本上要营业到第二天凌晨2时。

有人说张少春的啤酒体验馆是酒吧，但张少春并不这么认为。

他说，他的啤酒体验馆与传统酒吧有相似之处，就是都有夜场的特征。但他的啤酒体验馆更加透明开放，没有喧嚣刺耳的音乐，没有歌舞表演，也没有包间，都是开放式的，为客户提供现场消费体验，价格也比较亲民。

到进口啤酒体验馆消费的很多市民说，在传统酒吧，喝的啤酒、红酒和洋酒，有可能是假的，但这样的现场体验店，酒的质量可以得到保证。

口味多样

消费者选择余地大

7月30日，周六，受朋友之邀，张少春参加一个饭局。其间，他发现，请客者从家里带的是进口啤酒。

交谈中，朋友提到，驻马店市场上的进口啤酒异军突起，成了酒类市场的新星。

张少春暗自窃喜。

与其说张少春的进口啤酒体验馆是进口啤酒的现场体验消费馆，倒不如说是一个啤酒的大卖场。琳琅满目的进口啤酒，分布在体验馆四周的酒架上，德国、法国、比利时等国家的啤酒产品非常醒目。

采访过程中，张少春说，销售进口啤酒不是进口啤酒体验馆的专利，细心的消费者会发现，我市的大型商超里也有。进口啤酒逐渐“占领”我市烟酒行业，会成为标配，这与进口啤酒的口感多样化有密切关系。进口啤酒有黑啤、白啤和黄啤三大类，口感与国产啤酒单一的口感截然不同。

“进口啤酒的流行主要与市场上多了很多平价进口啤酒有关。”张少春说，他们店里一件（24听）的进口啤酒价位从89元到几千元不等。

此外，进口啤酒的酒精度比国产的高，一个人如果能喝10瓶百威（酒精含量3.3度），如果选择喝一般的进口啤酒，喝6瓶左右就差不多了。同样的酒量，选择喝进口啤酒，可能比喝国产啤酒花的钱还要少。

张少春认为，大城市的进口啤酒市场十分庞大，进口啤酒在驻马店同样有巨大的发展前景。

目前，驻马店进口啤酒经销商并不多，这给他今后的发展提供了很大的空间。

市场培养

需要一段时间

毫无疑问，进口啤酒会越来越受消费者的欢迎。但是，在张少春看来，他的进口啤酒体验馆经营起来还有一定的风险。

平时，张少春在朋友宴席上推荐自己的进口啤酒，招呼大家免费品尝。不过有不少人怕酒精度太高，容易喝醉。

张少春说，进口啤酒的保质期不像国产啤酒那么长。如果进口过来的啤酒不能及时销售，一旦造成挤压，会给销售带来影响。此外，很多人都是朋友介绍的，喝过后喜欢上进口啤酒，才会产生二次消费，市场培育需要一段时间。

不过，张少春坚信，只要让更多的人体验进口啤酒，这个市场迟早会打开。

    张少春希望喜欢进口啤酒的市民到他店里免费品尝，大家一起讨论啤酒文化。