茶桌上的“天地人”

□胡江涛/文  苏弼坤/图

鲁迅先生在《喝茶》中写道：“喝好茶，是要用盖碗的。”盖碗为什么会受到大家的青睐？盖碗茶中又蕴含了什么智慧和哲理？7月16日下午，《天中晚报》泡吧圈举办了“免费品茶公开课”活动，晚报读者和“泡吧圈”微信群的群友30余人参加了活动（详见本报今日B03版）。活动现场，茶艺师以信仰毛尖为例，为大家展示了一场精彩绝伦的盖碗茶茶艺。

古人说：“器为茶之父，水为茶之母。”茶器和水质对茶的影响非常大。

盖碗上有盖，中有碗，下有托。茶碗上大下小，盖可入碗内，喝茶时盖不易滑落，有茶托又不会烫手。品尝盖碗茶时，用茶托托起茶碗，拿盖子在碗口刮几下，使茶水上下翻转，轻刮则味淡，重刮则味浓，自得其意——这便是盖碗较之其他茶器的好处。

       盖碗茶具以盖为天，以托为地，中间为碗，又被称为“三才碗”。茶碗在盖、托之间，如人立于天地之间，顶天立地为君子之担当。碗中茶汤或浓或淡，经历诸多磨砺，才能品味到苦涩之中沾染在舌尖的丝丝清甜。通过品茶，不同的人能得到不同的人生哲学。