夏天来啦，红葡萄酒也能冰镇？

一、哪些葡萄酒适合冰镇

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又到了白葡萄酒和桃红葡萄酒大行其道的夏天，它们清新酸甜的口感确实令人舒爽愉快。然而，你会否感觉到厌倦了呢？有没有哪一刻的你很想在炎炎夏日里尝试冰镇的红葡萄酒？是的，红葡萄酒也能冰镇！只要选对合适的红葡萄酒，冰镇红葡萄酒不是问题！下面就跟着小编一起来看看有哪些红葡萄酒是适合冰镇的吧！

1. 年轻的红葡萄酒

年轻的、正当适饮期的红葡萄酒给人一种清新的愉悦感，有着李子、樱桃和莓果等夏天常见的水果风味。经过冰镇之后，年轻的红葡萄酒散发出来的水果香气就更为清新宜人。

2. 未经橡木桶的红葡萄酒

经过橡木桶陈酿的红葡萄酒，往往会带着烟熏和烘烤等比较浓烈的香气。一般来说，橡木桶所带来的风味会盖过红葡萄酒里的水果风味，而一经冰镇，则会更加弱化红葡萄酒的水果香气。   

3. 酒体轻盈的红葡萄酒    

高单宁和高酒精的红葡萄酒，酒体比较饱满，但不适合用来冰镇。酒精含量在13.5%的黑皮诺（Pinot Noir）、歌海娜（Grenache）、门西亚（Mencia）和梅洛（Merlot）红葡萄酒酒体轻盈，是最适宜冰镇的红葡萄酒。

4. 意大利产的红葡萄酒    

意大利人对冰镇红葡萄酒大多都有自己的心得。因此，意大利盛产的各种酒体轻盈、未经橡木桶的红葡萄酒，都是用来冰镇的不错之选。比如巴多力诺（Bardolino）、布拉凯多（Brachetto）、多姿桃（Dolcetto）、 弗莱帕托（Frappato）、蓝布鲁斯科（Lambrusco）和司棋亚娃（Schiava）所酿成的红葡萄酒。

5. 经典的红葡萄酒

法国的博若莱（Beaujolais）和卢瓦尔河谷（Loire Valley）地区的未经橡木桶的品丽珠（Cabernet Francs）红葡萄酒是冰镇的优质选择。

　二、冰镇葡酒指南

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此外，冰镇红葡萄酒还需要注意以下这两个方面，才能真正做到在酷热的夏天享受冰镇红葡萄酒带给你的无上体验。

1. 冰镇温度为13℃   

需要注意的是，冰镇红葡萄酒的温度大致为13℃，这样才能保证红葡萄酒的的风味和酒体不会被破坏。这个温度也是冰镇一瓶酒体饱满的、经过橡木桶陈酿的白葡萄酒的温度。并且，在饮用冰镇过的红葡萄酒之前，同样也需要30分钟的醒酒时间。

2. 与食物的搭配

　　冰镇的红葡萄酒十分适合与猪肉熟食、烤三文鱼、鸭肉汉堡、羊排和香菇串搭配，轻盈的酒体和清新的果香能够中和这类食物的油腻和熏烤气味。或者，你也可以自己尝试着将各类食物与冰镇的红葡萄酒进行搭配，说不定会有更意想不到的效果哦！（文/Vivian）