一杯新鲜桃红 一夏清凉冰爽

在我们的身边或多或少都有这样一群人，他们追求时尚，对桃红葡萄酒嗤之以鼻，认为桃红葡萄酒在2016年的今天已经过时了。对于这样的人，我们只能奉上一句“呵呵哒”，因为不论在美国、南非、澳洲等产酒大国还是英国、香港这些葡萄酒消费大户，桃红葡萄酒都是发展势头最足的葡萄酒种类之一。桃红葡萄酒风格清新优雅，色泽靓丽，适度冷藏（7-13℃）后在炎热的夏天可谓是一股清流，能够冲刷走心中的燥热，使人倍感清爽。

图片来源：Seriouseats

要成为一名合格的桃红葡萄酒爱好者，心中要谨记三个信条：

①享受热烈的阳光，穿着凉爽的短裤，沉浸于欢笑之中；
②早餐、午餐和晚餐都垂涎于桃红，但依然举止优雅；
③乐于与所有喜爱桃红的人分享这份快乐。

好了，一本正经地背完以上的信条，接下来让我们就看看过去的2015年为我们带来了哪些优质的桃红葡萄酒吧。

1. 普罗旺斯桃红葡萄酒（Provence Rose）

①葡萄品种：歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、神索（Cinsault）、慕合怀特（Mourvedre）、维蒙蒂诺（Vermentino）等；
②味觉特征：干型，白樱桃、白树莓、芹菜、陈皮、桃等；
③配餐建议：可搭配橄榄酱、法式尼斯沙拉、格鲁耶尔干酪菠菜蛋饼等食物；
④价格：约150-500元

普罗旺斯可谓世界上最专注于酿造桃红葡萄酒的产区，这里出产的桃红基本都为干型，且呈现出洋葱皮般的淡粉色。上等的桃红能够在红与白之间找到完美的平衡点，既有红葡萄酒的复杂风味，又有白葡萄酒的脆爽酸味。作为法国桃红葡萄酒精英中的精英，普罗旺斯桃红对大多数人来说自然会有点小贵。

好莱坞著名影星布拉特·皮特（Brad Pitt）和安吉丽娜·朱莉（Angelina Jolie）酿造的米哈瓦酒庄桃红葡萄酒（Chateau Miraval Rose）（图片来源：Worldmarket）

2. 桑塞尔桃红葡萄酒（Sancerre Rose）

①葡萄品种：黑皮诺（Pinot Noir）；
②味觉特征：新鲜的草莓、西瓜、罗勒、芹菜等；
③配餐建议：可搭配山羊奶酪、炙烤甜土豆等食物；
④价格：约100元

桑塞尔虽是因长相思（Sauvignon Blanc）而著名，但同时也有三分之一的葡萄园里种植着黑皮诺。桑塞尔的黑皮诺所酿造出来的桃红葡萄酒酒体轻盈，口感柔滑，带有草莓、药草和矿物质的风味。对于喜欢咸鲜味的葡萄酒爱好者来说，桑塞尔的桃红可谓是不二之选。

3. 加州桃红葡萄酒（California Rose）

①葡萄品种：多种葡萄，其中仙粉黛（Zinfandel）较为常见；
②味觉特征：风味多样；
③配餐建议：可搭配炸鸡肉玉米饼、土豆培根蛋饼等食物；
④价格：约100-150元

加州的酿酒师们在桃红葡萄酒领域取得了不错的成绩，很多的优质酒庄在生产昂贵的红、白葡萄酒的同时，还出售性价比极高的桃红葡萄酒。这些桃红葡萄酒中，出产于加州北部凉爽地区的尤为出众，如索诺玛（Sonoma）和圣巴巴拉（Santa Barbara）这两个产区的桃红。白仙粉黛（White Zinfandel）是加州最著名的桃红葡萄酒之一，其风格一般为半甜至甜型，采用仙粉黛酿制而成，口感甜美，适合入门级的葡萄酒爱好者。

舒特家族白仙粉黛桃红葡萄酒（Sutter Home The Original White Zinfandel）（图片来源：Worldmarket）

　　4. 西班牙桃红葡萄酒（Spanish Rosado）

①葡萄品种：歌海娜（Garnacha）、丹魄（Tempranillo）等；
②味觉特征：甘味，覆盆子、草莓和甜胡椒；
③配餐建议：可搭配卡尼塔玉米饼、摩尔式鸡肉菜饭、墨西哥式煎蛋等食物；
④价格：约50-100元
 

　　西班牙全国各地都有酿造桃红葡萄酒的传统，但其中最出名的还属里奥哈（Rioja）。里奥哈桃红所用的丹魄赋予了葡萄酒明显的动物味，因此比其他地区的桃红拥有更加复杂的风味，更适合搭配口味较重的菜肴。位于里奥哈北部的纳瓦拉（Navarra）酿造的桃红葡萄酒则以歌海娜为主要品种，同样在世界范围内享有盛誉。（文/Wylie）