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红酒世界勃艮第之旅——麦赫米酒庄

2016-05-17 11:05 来源：红酒世界网责任编辑：fl

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摘要：春风和煦，阳光明媚，伴随着清晨的第一缕阳光，红酒世界专业采购团队再次踏上旅途，来到了麦赫米酒庄（Domaine Taupenot-Merme），酒庄庄主罗曼·特柏诺（Romain Tau

春风和煦，阳光明媚，伴随着清晨的第一缕阳光，红酒世界专业采购团队再次踏上旅途，来到了麦赫米酒庄（Domaine Taupenot-Merme），酒庄庄主罗曼·特柏诺（Romain Taupenot）热情接待了红酒世界一行人。他带领红酒世界团队参观游览了酒庄，并详细讲解酒庄的发展历史和理念。

麦赫米酒庄位于法国勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）产区的产酒村——莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）。酒庄历经9代人的经营管理，始终坚持以顾客为向导的理念，如今已经成为勃艮第产区一颗耀眼的明星。

酒庄在夜丘产区拥有共计13公顷的葡萄园，其中一块是特级葡萄园。葡萄园中种植着1.5公顷的霞多丽（Chardonnay）、0.5公顷的佳美（Gamay）和11公顷的黑皮诺（Pinot Noir）。葡萄园采用有机种植方式栽培葡萄，坚决不使用化肥、除草剂和杀虫剂等。每年酒庄会安排人工翻耕土壤，垂直修剪葡萄树枝，摘除葡萄嫩芽以控制葡萄的产量。

酒庄在酿制葡萄酒时，会先将葡萄果实100%去梗，再放入6到10℃的酒槽内低温浸渍，以获取足够的颜色和风味物质。之后，酒庄再将葡萄醪置入不锈钢罐中发酵，发酵温度控制在15℃以上。酒庄每天都会安排人工压冒，每两天进行一次淋皮。发酵结束后，酒庄会将葡萄酒装入橡木桶中，熟成12到14个月。葡萄酒在装瓶之前不过滤。

罗曼•特柏诺是一位风度翩翩的绅士，讲话的声音低沉而有力，给红酒世界团队留下了非常深刻的印象。除了参观酒庄酒窖之外，罗曼•特柏诺还邀请红酒世界团队品鉴了多款葡萄酒。其中，麦赫米酒庄玛泽耶-香贝丹特级园红葡萄酒（Domaine Taupenot-Merme Mazoyeres-Chambertin Grand Cru, Cote de Nuits, France）风格优雅，口感紧致，获得了在场高级品酒师的一致好评。

当这次旅行接近尾声时，红酒世界负责人邀请罗曼•特柏诺在语录本上写下了祝福语，并在酒庄前面合影留恋，为这次探访画上了圆满的句号。（文Grace）

责任编辑：fl

(原标题：红酒世界网)

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