如何挑选称心如意的生日年份酒

在中国绍兴，沿袭着一种传统，家中诞下女儿就会埋下一坛花雕，等到女儿出嫁时掘出用来宴请宾客，这便被称作“女儿红”，而如果是为男孩埋下的，则被称为“状元红”，寄望他长大之后功成名就。为新生儿挑选纪念品的习俗延续至今，可选的物品种类繁多，而如今又有了另一种选择——出生年份葡萄酒。

由于酿酒原料、酿造工艺以及储藏条件等诸多限制，挑选出生年份葡萄酒可比埋下一坛花雕复杂多了，需要考虑葡萄酒的陈年潜力以及最佳适饮期。那么，在挑选出生年份葡萄酒时，需要怎么做？又有哪些值得注意的地方呢？

1. 购买整箱葡萄酒而不是单瓶装

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首先，整箱的葡萄酒拥有价格优势；其次，一瓶氧化的葡萄酒并不会影响整箱里其他的葡萄酒，除非整箱葡萄酒都受到了木塞污染或者由于运输问题导致了葡萄酒的氧化问题。

同时，人的味觉喜好可能会发生极大的改变。如果你的孩子到了法定饮酒年龄，而他又不中意父母准备的生日年份酒，还可以对这些陈放了20多年的葡萄酒进行整箱出售。

2. 考虑生长环境的天气而不是酒庄的名气

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购买名庄的年份葡萄酒本身并没有错，但是除此之外，更需要考虑的是当年份采收葡萄的质量以及天气状况。例如，众多父母在提到购买生日年份葡萄酒时，必定会想到法国优质葡萄酒产区——波尔多（Bordeaux），然而，由于过于寒冷的天气，1991年份被列为波尔多最糟糕的年份之一。因此，相比起产区以及酒庄的名气来说，天气状况更是值得考虑的因素。

同时，最好在孩子出生后几年，甚至等到他们稍微长大之后再购买出生年份酒，你等待的时间越长，越有利于辨别该年份葡萄酒的陈年潜力。

3. 不要盲目追随潮流

当你决定购买整箱葡萄酒，也决定考虑综合天气方面的因素，那么那个产区和品种值得你投资呢？

首先，可以考虑一下经典年份波特酒（Port），因为波特酒属于加强酒，年份波特酒本身就有至少20年的陈年潜力。然而，波特酒并不迎合所有人的味蕾，比较适合那些喜欢偏甜、口味偏重的人群。
 

　　其次，避免追随某一时段的潮流，毕竟流行只是一时的。喜欢大众口味的，可以尝试买赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒，喜欢独特一点的可以试试内比奥罗（Nebbiolo）或者雷司令（Riesling）。（文/Sherry）