蔬菜价格为何居高不下

□晚报记者          石新宇/文

首席摄影记者   王建成/图

今年1月以来，蔬菜价格持续看涨。春节时大葱卖到了10元/公斤，大白菜卖到了3元/公斤。本以为春节过后菜价会回落，谁知到现在仍居高不下，“蒜你狠”卷土重来，“葱天猴”笑傲市场，以至有些市民抱怨吃不起菜，更有一些网友调侃“开口满嘴大葱味儿的才是真土豪”。菜价为什么这么贵？近日，记者进行了调查。

超市里，蔬菜价格高且坚挺。

菜价比肉价高成为事实

昨天上午，在市建业市场内，市民李阿姨拿着刚买的蔬菜让邻居张阿姨看：“4棵大葱3元钱，5个大蒜4元钱，3个番茄3元钱，你看看，10元钱只买这么点儿菜，还不够一顿吃哩。”张阿姨颇有同感，说：“我刚买了一斤豆角，5元钱，太贵了，活鲤鱼才多少钱一斤？不就是五六元嘛。我知道这几天大蒜又涨价了，比上三黄鸡的价格了。你说这菜价咋恁贵呢？哪一年也没有恁贵过啊。”旁边的菜贩似乎不愿意听到菜贵的抱怨，说：“俺也不想卖这么贵，但进价高，不卖这么贵就赔本了。俺总不能赔本卖吧。”

记者在市区各大超市和农贸市场对蔬菜价格进行了调查。眼下，大葱和大白菜的价格仍然保持春节时的水平，分别为10元/公斤和3元/公斤，大蒜则从4.6元/公斤涨到了16元/公斤，番茄是7元/公斤，黄瓜、生菜和苋菜为3元/公斤，豆角10元/公斤，青椒和西葫芦每公斤在8元左右。论把卖的小白菜，三把加起来也不足一公斤，每把要价2元。论把卖的韭菜，两把1.5元，但两把加起来顶多0.5公斤。“一元菜”（即一公斤2元的菜）难觅踪影。菜价普遍高于去年，特别是大葱，去年春节时大葱论捆卖，一捆五六公斤只要10元钱。

不仅我市近期蔬菜价格偏高，全国许多城市的蔬菜价格都较高。据报道，今年3月，全国蔬菜价格整体上涨30%。北京的媒体测算，今年3月蔬菜的加权平均价同比上涨46.61%，这意味着菜价上涨幅度已经超过上海房价28.78%的涨幅。南京的《金陵晚报》则刊发消息，菜价“高烧不退”，一些市民买来种子，在自家阳台、一楼空地种菜。一些人把花盆里养了多年的花拔掉，种上了辣椒、大葱。还有人租地种菜，花200元租2分耕地，种的菜吃不完，就馈赠亲朋好友。

供应不足是菜价高的主因

市民李斌是种菜能手，如今他还是驿城区蔬菜办的技术员。昨天上午，记者见到他时，他正在驿城区香山街道为菜农作技术指导。针对近期蔬菜价格居高不下的问题，他说，2016年春节前，全国范围内遭遇了多年罕见的超低温寒潮天气，南、北方蔬菜均不同程度减产，而春节期间蔬菜需求量又大幅上升，菜价自然水涨船高。进入春季后，“倒春寒”时有来袭，雨雪天气较多，各地蔬菜供应仍然紧俏，菜价未现松动是正常的。蔬菜价格持续走高的另一个原因是供应链衔接不紧密。受异常天气影响，南方蔬菜退市期提前，而北方的大棚蔬菜产量增速放缓，未能及时补充市场空缺。一方面是蔬菜供应不足，一方面是消费需求旺盛，蔬菜价格怎么会不高呢？

李斌告诉记者，菜农、菜商惜售也是导致蔬菜价格走高的原因，大葱、大蒜就是比较明显的例子。前段时间大葱、大蒜价格不断上涨，一些菜农、菜商不愿意卖，总想等价格更高的时候再出手。媒体的报道印证了李斌的说法，山东省的蒜商王先生存蒜7000吨，蒜价飙升后他才售出，赚了1000多万元。

李斌还说，上涨的不只是蔬菜的价格。蔬菜的生产成本比去年同期也上涨了，上涨的幅度在15%~20%。进入2016年后，蔬菜的肥料费、人工费、种苗费、运输费等均有所提升。

蔬菜供应不足在一些大城市里表现明显。据媒体报道，北京有部分餐饮企业因为菜价较高已经暂停供应芥兰、菜心和西蓝花等青菜，即便已恢复供应的餐厅也坦言，不能保证短期内稳定供应。

我市近期蔬菜供应量如何？记者采访了市华康市场的一名菜贩。他说，从表面看，还没有出现供应不足的问题，因为他们进菜时都能买到想要的蔬菜，但从价格上讲，是有供应不足的问题，因为蔬菜的进价普遍比去年高。他认为进价高的原因就是数量少，供应量影响价格，这是生意人都懂的道理。他们并不想要进价高的蔬菜，因为进价高的蔬菜不容易卖，他们的利润没有提高。

菜农的数量在减少

李斌把蔬菜分为“大菜”和“精细菜”两种。他说的“大菜”指主要由蔬菜生产基地种植的土豆、大白菜、洋葱、包菜、大葱、大蒜和辣椒等，“精细菜”则指主要由菜农种植的黄瓜、番茄、豆角和空心菜、芹菜等。可以看出，他说的“大菜”是能够长时间储存的，“精细菜”则是成熟即需食用的。他说，“大菜”的价格主要看蔬菜生产基地的收成，“精细菜”则主要看菜农的收成。目前，我市菜农面临着减少的情况。

驿城区香山街道李尧村距离市区不远，是有名的蔬菜生产专业村。村民李超、李稳、杨新华等不仅是蔬菜种植能手，还是蔬菜种植大户。眼下正是种菜、浇水的季节，但他们并没有在菜地里忙活，因为他们的菜地已划给开发商了，他们无地可种。“我们最拿手的就是种菜。现在没有地了，我们又不会干别的，只能租地继续种菜。”他们说，“但租地并不是件容易的事儿，我们都找了几个月了，也没有找到合适的地块。”据他们介绍，菜地一是要土质好，土质好蔬菜的质量才会好；二是要距离市区不能太远，太远增加运输成本；三是地块要不大不小，太大种不了，太小不够种。

其他村民也和他们一样，正在为租地的事儿发愁。他们说，因为他们有丰富的种菜经验，又勤于管理，所以一亩菜地的产量能比得上蔬菜生产基地好几亩。今年整个村子的地都不能种菜了，这是他们的损失，也是需要蔬菜的市民的损失。

市区附近像李尧村这样因为城市扩张、土地开发等原因无法继续种植蔬菜的村庄有多少个？记者没有深入调查，但可以肯定，李尧村不是唯一的。驿城区橡林街道邓瓦房村也有不少村民种植蔬菜，这个村同样面临土地被开发的问题。

在李尧村附近的大王庄，几名村民告诉记者，种菜的收入远远高于种粮食，他们当然希望种菜，但最近几年，蔬菜的价格不稳定，每到种菜时他们就纠结，到底该种什么好呢？前年萝卜很便宜，基本没多少利润。今年大葱价格高，谁种谁算是捞着了。基于这个原因，一些村民要么不再种菜，要么减少了种菜的面积。

蔬菜生产基地运作不理想

近年来，我市市区面积不断扩大，城市人口迅速增加，蔬菜的需求量也随之不断增加，市区周围出现了许多蔬菜生产基地和以生产蔬菜为主的农业生态园。它们的经营状况如何？记者进行了调查。

昨天下午，在市北郊的遂平县石寨铺乡境内，记者见到一个很大的蔬菜生产基地。春意盎然，正是蔬菜生长的黄金季节，但这个蔬菜生产基地里，旺盛生长的却是野草，给人以荒芜的感觉。记者注意到，基地内没有管理人员，路面看上去很长时间没有打扫了。据附近村民介绍，这个蔬菜生产基地只种了两年菜，大概是因为没赚到钱，现在已没人种了。

市区通往驿城区胡庙乡的公路两侧，有多个蔬菜生产基地和农业生态园。记者了解到，这些基地和生态园都是老板从当地农民手中租地建起来的，其中一个生态园，在种了几年蔬菜之后，拆掉大棚栽上了果树。还有一个基地，是以每亩每年1000元的价格从农民手中租来的，但因为种菜没有多少利润，只好又以每亩每年500元的价格对外出租。

记者注意到，一个蔬菜生产基地里，蔬菜大棚建得不错，但大棚内没有种菜，也没有种其他作物。

为什么会出现这种情况？据了解，一是基地和生态园的经营者没有种植蔬菜的技术和经验，聘用的相关人员未能尽心尽力种菜。蔬菜是比较娇贵的东西，不用心种植、管理，产量和质量都上不去。二是经营上还有很多需要完善的地方。三是不排除一些经营者有套取国家扶持资金的可能。建设蔬菜生产基地和农业生态园，国家给予资金扶持，一些经营者可能是盯上了扶持资金，心思并未完全用在生产上。

发展家庭型菜园子  扶持种菜精英

解决“菜篮子”问题是城市建设的重要内容，也是保证市民安居乐业的重要内容。解决这个问题，不是简单地让市民有菜吃就可以了，还要让蔬菜价格能够为大部分市民接受，同时保证菜农不受损失。菜价太低，菜农伤心；菜价太高，市民伤心。如何做到菜农和市民都开心，是我们需要研究和解决的问题。

李斌认为，就我市而言，发展家庭型菜园子，扶持种菜精英，不失为保证蔬菜供应量正常、价格正常的一条好路子。一些种菜精英，技术好经验丰富，但手中的菜地不多。家庭型菜园子，即大于普通菜农种植面积的小型蔬菜生产基地。我们应该鼓励种菜精英经营家庭型菜园子，充分发挥他们的特长，并在政策许可的范围内给他们以扶持，让他们生产出产量高、质量好的蔬菜。这样的菜园子，他们种得了也能种得好，管得了也能管得好，可以实现菜地生产价值的最大化。