旅途中偶遇的那些美丽餐厅

□左蕊

美食和旅行总被联系在一起，在旅行中品尝美食是一种乐趣。美好的就餐环境能提起游客的兴致，有的人甚至因为一家餐厅而爱上一个地方。

本期，笔者邀请几个朋友，听他们为大家讲述自己旅途中遇见的特色餐厅。有的是在古色古香的老街上品尝特色小吃，有的是在“海盗船”上吃重庆火锅，还有的是在巷子里的私家餐厅品尝精致粤菜……这些场景似乎是电影里的镜头。

吃饭的环境不再是一成不变的餐桌和包厢，而是像走进了各具特色的电影片场。顾客既是观众，也是主角，在觥筹交错间，简单的一顿饭有了不一样的情趣。

打造场景视觉感

让人吃得“身临其境”

“去年十一，我和朋友一起去苏州游玩。我们来到一家餐厅，一走进大门，映入眼帘的是粉墙黛瓦的铺子，屋檐上挂着一排竹编的灯笼，卤味坊、老苏帮、土灶头、乡下菜……里面更是别有洞天，六角凉亭，古戏台子，木制雕花窗，竹帘隔间，柜台上摆放着酒坛子。店小二身穿蓝色印花布衫和红色唐装。”小吴告诉笔者，那家餐厅透着浓重江南水乡的视觉感，让走进那里的顾客感觉仿佛瞬间穿越时空，来到了古老苏州的一条美食街。

小吴说，餐厅的经理介绍，该餐厅出售的是苏州小吃，所以在装修环境上予以呼应，使顾客一进门就有强烈的视觉冲击，也使吃饭时的趣味性增强。他们开店的初衷就是要将餐厅打造成苏州的一张名片。

在“海盗船”上来一场美食盛宴也别有趣味。曾去重庆旅游的达达向大家介绍了一家受到年轻人追捧的主题火锅店。这家店里，鲨鱼造型的海船上挂着印有骷髅头的旗帜，酒罐、救生圈、铁锚等海军元素遍布整个餐厅。那么，在哪里吃火锅呢？没错，就是坐在“船上”吃火锅。当你坐在“飞翔号”上吃着火锅时，可以看到更高大的“瞭望号”就在后方，那艘船上也有人在吃火锅。前后左右、高低不一的就餐环境的设置，打破了传统火锅餐厅的格局，创造了不同的层次感和空间感。加上灯光的布置，在这里吃火锅，让人仿佛置身于大海中的加勒比海盗船上。

“除了火锅的口味保证地道与原汁原味外，我觉得这家火锅店玩的就是电影噱头。”达达分析，重庆是火锅的主要发源地，火锅包含着重庆的码头文化，而电影《加勒比海盗》被观众热捧，所以该火锅店就采用加勒比海盗船模型来布置餐厅，并以“坐在船上吃火锅”作为餐厅就餐风格。

巧抓就餐心理

让食客“入戏”

古人云：“民以食为天。”中国的餐饮文化博大精深。不少涉及工作、家庭、朋友的事情都是在饭桌上得到解决的，吃饭的过程也是一种“角色”扮演的过程。不少餐厅注意迎合顾客内心情感，注重满足顾客心理需求。

“以前的饭店环境，好一点儿的无非就是包间，有时候三五人小聚，感觉又浪费又有点儿冷清，气氛不太好。”在一家外企上班的莫丽认为，她和几个闺蜜聚会时需要优雅又有情调的环境。前不久，她们在“闺蜜之旅”中遇见的那家餐厅就让这几个挑剔的姑娘很满意。

那家店从外面看像花店，走进去看像书店。而实际上，那是一家饭店。那家位于深圳某条小巷子里的小饭馆很好地契合了像莫丽这类人的需求。门口的一棵老树上挂着鸟笼，小鸟儿在里面欢快地鸣叫，一排花盆架上各色植株长得正好。走进屋里，映入眼帘的是照片墙和书架。复古灯饰、五斗橱，料理台……这些都让食客们感觉来到这里仿佛回到了家。

    “这家店里不仅设有开放式的桌椅，还有用镂空门板隔出的雅座以及封闭的包厢，可以满足不同人群的就餐需求。这家店无论哪儿，都是一个小景致。”莫丽认为，食客心里有了温馨幸福的感觉，才能更好地品尝食材最本真的味道。