菜价肉价还将“飞”多久？

工作人员在河北省沧州市一超市内摆放蔬菜（4月10日摄）。 新华社记者 牟宇 摄

　　新华社北京４月１１日电　题：菜价肉价还将“飞”多久？

　　新华社记者林晖、于佳欣、郭强

　　国家统计局１１日发布的数据显示，３月ＣＰＩ同比上涨２．３％，其中鲜菜价格与猪肉价格上涨占据主导因素，分别影响ＣＰＩ上涨约０．９２个百分点和０．６４个百分点。

　　为何近期菜价肉价持续高涨？价格还将“飞”多久？记者就此进行了实地调研。

　　现状：菜价与猪价“齐飞”

　　早上８时，北京市大兴区康庄公园早市，熙熙攘攘的人流把狭窄的过道挤得水泄不通。

　　“最近菜价涨得厉害，到早市来买还能便宜点。”一位拉着购物小推车的阿姨告诉记者，她家离早市走路要半个小时，最近为了省点钱天天来这里买菜。

　　在这个离新发地市场不远、周边地区最大的早市，记者看到，尽管这里的蔬菜价格与超市相比较为“亲民”，但大量普通蔬菜价格依然维持高位：西红柿１斤４．５元、尖椒１斤５元、菜花１斤７元、蒜１斤９元。猪肉价格更是坚挺，普通的五花肉１斤１８．５元，腔骨１斤２３元。

　　在大型超市，菜价更是高企。在北京西便门附近的一家大型连锁超市，记者看到，大葱标价每斤８．６元，冬瓜也达到７元多，成为众多蔬菜中的高价菜。

　　“现在的大葱一天一个价，上周一天能波动２０％到３０％。”北京首航超市采购总监邵海盛告诉记者，去年同期葱价仅为今年的四到五折，目前大葱价格还在上涨。

　　有“蔬菜市场晴雨表”之称的中国蔬菜价格指数——寿光农产品物流园价格指数显示，３月份寿光农产品物流园蔬菜价格定基指数为２２３．９７点，环比上涨１１．３６％，同比更是大幅上涨６４％。

　　专家分析，当前菜价上涨，但交易量同比明显下降，一方面是蔬菜市场正处于“春淡”，另一方面，受今年超强厄尔尼诺现象影响，南方持续暴雨导致“南菜北运”供给不足。此外，还有２大因素或为菜价高企“推波助澜”。

　　一是流通环节费用高昂。北京新发地批发市场一位张姓客商说，一根葱从田间地头到餐桌，要至少经过收购商、批发商、运输商、零售商等５个环节，这其中产生费用、损耗等加码，使得蔬菜零售价可能上涨数倍。二是，在涨价预期影响下，部分从业人员可能存在囤货炒作行为。

　　趋势：菜价已呈“分化”态势

　　商务部新闻发言人沈丹阳预测，未来一段时间，随着各地气温回升，蔬菜上市量将逐步增加，预计菜价总体将呈现回落态势。

　　记者在一些菜市场看到，目前蔬菜价格已有“分化”态势，部分种类的蔬菜价格回落明显，例如黄瓜１斤２元，西葫芦１斤１．８元，与往日“平峰”时期价格差别不大。部分摊贩也表示，这几天进菜价格已经有所“松动”。

　　据了解，每年４月份，北京蔬菜供应链会进行２个转换：一是产地转换，蔬菜供应地逐渐由南向北转移；二是生产方式转换，北方产区的蔬菜逐渐由暖棚向冷棚、由大棚生产向露地生产转换。北京新发地批发市场每周市场动态显示，本周，随着转换进程加快，部分蔬菜价格已有回落迹象。

　　菜价可能回落，猪肉价格在一段时间内却可能还要高位运行。国家发展改革委１０日称，当前生猪价格高位运行带有恢复性和补偿性。预计今后一段时间生猪价格可能高位趋稳，但上涨空间有限。

　　“目前猪价已经进入新一轮上涨周期，预计猪价维持高位应该是今年的常态，但是暴涨可能性不大。”农业部畜牧业司司长马有祥表示，根据农业部监测，当前生猪产能在加快恢复，饲料成本较低，生猪疫情稳定，猪价没有进一步暴涨的动力和基础。

　　中国生猪预警网首席分析师冯永辉认为，生猪供给偏紧局面在短期内难以改变，其高价位和高利润很可能将一直延续到今年年底。

　　对策：加强供应、适时有效启动临时补贴机制

　　持续上涨的菜价、肉价已经引起相关部委高度重视。农业部要求，把抓好蔬菜生产、保障市场供应作为当前农业农村经济的重要任务。商务部也表示，将进一步加大市场监测力度，及时发布市场供需和价格变化信息，引导养殖、加工企业根据市场需求合理补栏。

　　物价上涨，“受伤”最大的无疑是低收入人群和困难群众。国家发展改革委负责人表示，将执行好社会救助和保障标准与物价上涨挂钩的联动机制，及时向困难群众发放价格临时补贴。

　　据了解，目前海南省已经建立并及时启动对困难户、低保户等低收入群体的临时补贴机制，海口、儋州、琼海、万宁、琼中等５个市县对低收入群体共发放临时价格补贴２０３９万元。

　　江西省价格鉴定监测管理局有关负责人表示，如果当地居民基本生活费用价格指数涨幅连续３个月达到或超过３％时，将及时启动社会救助和保障标准与物价上涨挂钩联动机制，给困难群体发放物价补贴。

　　专家表示，要从根本上降低菜价，应降流通成本，做好产销对接，建设公益性农产品批发市场等基础设施，发展冷链物流技术等。商务部研究院流通消费所副主任陈丽芬认为，除“农超对接”、“农餐对接”外，还应大力提倡和推广城郊农民专业合作社开展的“社区直送”和“周末菜市场”，批发市场大型经销商开展“批零对接”和“场地对接”等，让农民与市民两头都受益。