意大利“酒王之王”：西施佳雅

葡萄酒世界里，酒款多如繁星，在激烈竞争中更造就了不少美酒佳酿。每个产酒国都拥有“酒王”，如法国帕图斯（Petrus）与罗曼尼•康帝（Romanee-Conti）、德国伊贡•米勒（Egon Muller）、西班牙贝加•西西里亚（Vega Sicilia）、美国作品一号（Opus One）、澳大利亚奔富•葛兰许（Grange Penfolds）和智利活灵魂（Almaviva）……意大利当之无愧的酒王非“西施佳雅”莫属，它是引领意大利酒走向现代化的“酒王之王”。　

1、“酒王”的诞生源于开创性的革新

西施佳雅的成名源于大胆的创新。西施佳雅产自圣圭托酒庄（Tenuta San Guido），在上世纪30年代作为嫁妆归入马里奥侯爵名下。马里奥侯爵是一个典型的欧洲贵族公子，结婚后，他某日突发奇想，决心自己酿造与波尔多顶级佳酿同样“高贵”的葡萄酒。开始时候并没成功，酿出的酒单宁太重，味道太涩，难以入喉，每年产的600瓶酒连家人都不愿意喝，只能放在酒窖里蒙灰。正当所有的人都劝马里奥放弃时，这个曾经顽劣的公子哥却仍不死心。他说服老友拉菲庄主罗斯柴尔德男爵，从拉菲酒庄引进赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄树种，采用同样的法国橡木桶，经过20多年的摸索及努力，到60年代终于一鸣惊人，脱颖而出。

1968年，马里奥侯爵的外甥、酒业巨子彼德-安提诺里侯爵正式将西施佳雅推向市场，并在各种大赛中屡获殊荣。至此，西施佳雅不仅成为超级托斯卡纳之王，也被认为是当代意大利当之无愧的“酒王”。

2、“酒王”的名誉归根于卓越的品质

西施佳雅被称为最原始的新派超级托斯卡纳酒，它所选用的葡萄品种是85%赤霞珠和15%品丽珠（Cabernet Franc），经法国小橡木桶发酵成熟。酒体呈深红宝石色，拥有丰富的浆果味，还带着一些薄荷香，酒体饱满，味道集中，并带香水、烟草、香草等味道，单宁紧密，结实但柔滑，余味果酸平衡，充份显现其陈年潜质。该酒曾赢得不少赞誉：意大利餐饮协会评西施佳雅为20世纪的意大利酒王；《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）的James Suckling说西施佳雅是最好的波尔多和最好的纳帕谷赤霞珠的结合体。

西施佳雅系列出色的酒款还有西施佳雅（Sassicaia）、西施小教堂（Guidalberto）、西施赛马（Le Difese）、西施儒雅（Barrua）、西施梦特酥（Montessu）和西施拍拖 （Pactio）。

3、“酒王”曾是意大利分级制度的“挑衅者”

西施佳雅虽然品质出众，深受大众的喜爱，但由于并没有采用本土葡萄品种酿造，所以不能评为DOC或DOCG等级，只能归为最低等级的日常餐酒（VdT）之中（直到1994年，西施佳雅才正式升为DOC级别）。面对品质如此卓越，甚至能超越意大利DOC或DOCG级别的西施佳雅，却屈居意大利分级制度的最低级，这让意大利分级制度的设置何以服众？
 

　　与其归咎于意大利传统分级制度的设置，倒不如说是西施佳雅对意大利传统分级制度的公然“挑衅”，更促成了“超级托斯卡纳”的萌生。西施佳雅的影响下，意大利葡萄酒协会不得不作出妥协，增设优秀地区葡萄酒级别（IGT），还把一些强势酒款纳入DOC级别之列。西施佳雅的酿造虽然没有遵循意大利分级制度的规定，但它却拥有让世人惊叹的高品质，连原来苛刻的分级制度也不得不为之作出调整，破格提升其为保格利产区DOC级葡萄酒。