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7招教你拯救餐桌上表现平庸的葡萄酒

2016-04-05 15:06 来源：红酒世界网责任编辑：fl

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摘要：当你满怀期待地倒出一杯葡萄酒准备和晚宴的客人分享时，有时候结果可能并不如你想象的那样美好。如果遇到一款不是那么讨喜的葡萄酒，除了继续醒酒之外，还有别的办法吗？接

当你满怀期待地倒出一杯葡萄酒准备和晚宴的客人分享时，有时候结果可能并不如你想象的那样美好。如果遇到一款不是那么讨喜的葡萄酒，除了继续醒酒之外，还有别的办法吗？接下来，小编将教会大家如何去拯救这些不那么出彩的葡萄酒。

　　1. 硬币法

你的葡萄酒如果闻起来有一股二氧化硫般臭鸡蛋的味道，那么一枚硬币可能会去除当中的奇怪的味道，但是使用之前一定要将硬币清洗干净哦！

　　2. 冰冻法

如果是一款比较廉价的白葡萄酒，不妨将它冻起来喝，较低的温度可以掩盖一部分香气的不足。

　　3. 汽酒法

谁说晚宴一定要喝纯正葡萄酒呢？一款更加平易近人的桑格利亚汽酒（Sangria）不仅可以掩盖葡萄酒质量不高的尴尬，同时能够给晚宴增添一丝轻松的派对气氛哦！

　　4. 蘑菇法

有的葡萄酒经过陈年之后会散发出一股浓郁的菌类香气，这时候搭配一些以蘑菇为主的菜肴可以增添葡萄酒的风味，使其尝起来具有菌类本身带有的泥土气息和鲜味。

　　5. 柔化法

有的红葡萄酒各方面表现都不错，就是单宁太过粗糙生硬，这时候红肉就成为了它的救星！红肉的油脂和蛋白质不仅能够柔化粗糙的单宁，还能够提升葡萄酒的风味。

　　6. 烧烤法

烤肉法针对的是一些用桶过度的葡萄酒，因为这些葡萄酒会散发出过度烟熏烘烤的香气，烧烤类食物能够掩盖一部分缺陷，让葡萄酒尝起来更加清新可口。

　　7. 香料法

我们经常能够在葡萄酒中闻到香料的气息，也正如我们经常会在食材中加入香料一样。如果你的雷司令（Riesling）或者是西拉（Shiraz）葡萄酒香气不足，那么可以在准备菜肴的时候多放一些胡椒来弥补葡萄酒的缺陷。（编译/Johnny）

责任编辑：fl

(原标题：红酒世界网)

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