自制蜂蜜柚子茶

□徐小防

干燥的季节，正是吃柚子的好时候。柚子肉酸甜多汁，非常可口。就连苦涩的柚子皮，经过加工也可以成为美味。今天，微友“黑丽”就向大家推荐一款简单的蜂蜜柚子茶的做法。

“黑丽”说，每天喝一杯柚子茶，清热降火又养颜。超市里柚子茶的价格一般在30~60元不等，而且味道偏甜，又是机械制作，祛火效果并不明显。而自制的蜂蜜柚子茶成本只有几元钱，价格低又健康。

“黑丽”告诉笔者，做蜂蜜柚子茶很简单，只需要简单的几个步骤即可。

首先，将新鲜柚子的皮剥小，涂一层盐搓洗干净。晾干之后，将黄色的皮用刀削下来，越薄越好，如果柚子皮里的白瓤留得较多，口感会特别苦。

之后，将削好的皮放在干净的案板上，切成细细的丝。然后放到清水中煮10分钟，变软之后将水倒掉。

接下来是最关键的一步：将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中，加水同煮。大火开锅后，改为小火，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可。

需要注意的是，在熬制的时候要不停地搅拌，以免粘锅。

    将熬好的汁放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后装入密封罐，就做成蜂蜜柚子茶了。喝的时候用温水冲一下即可，放入冰箱内冷藏后口感更好。