正道小磨香油制作技艺（市级）

 □晚报记者   闫宏伟

水洗，提高芝麻油的新鲜度；水烟（如图），去除芝麻油的焦糊味；水代，使芝麻油香味醇厚绵长， “三水”工艺是继承传统工艺基础上的创新。

正道小磨香油选用优质芝麻为原料，采用驻马店特有的乐山石材制成的石磨，传统工艺与现代机械化设备结合磨油。

驻马店小磨香油始于明朝万历年间，距今有400多年的历史。改革开放后，以驻马店正道油业为代表的香油企业接过接力棒，为扬名驻马店香油披荆斩棘。

正道油业在继承传统工艺的基础上，不断创新，坚持采用“三水”工艺，使芝麻油香味浓郁而醇厚绵长。驻马店的芝麻加上特定的传统工艺，造就出具有浓郁地方特色的正道小磨香油。

正道小磨香油先后获得国家地理标志保护产品称号，河南省著名商标和消费者最喜爱的品牌。2014年，正道小磨香油制作技艺被市政府命名为市级非物质文化遗产。

精选本地原料，严把质量检验关。

正道油业斥资数百万元对机械设备进行了升级换代，在保留传统工艺的基础上，实现各个环节的标准化生产。

机械上料。

传统的炒制方法保证了正道小磨香油具备传统工艺的“基因”。

经权威认证，正道小磨香油铸就金牌品质。

现代化机械设备的包装大大提高了生产效率。