代加工香肠生意火

□徐小防  文/图

一家店铺在加工香肠。

“老板，我要加工香肠。”1月12日上午，笔者在市置地大道附近的一家机器加工香肠点看到，前来加工香肠的市民排起了长队。

绞肉、配料、灌制，肉店老板熟练地将调制好的肉放进灌制腊肠的机器，缓缓摇动机器上的把手。不到20分钟，10多斤香肠就灌好了。

进入冬季之后，几乎所有的鲜肉店都有代加工香肠业务。除了香肠之外，一些店铺还为市民加工腊肉、腊鱼等腊味食品，颇受顾客的欢迎。

笔者走访市区几家香肠加工点了解到，香肠代加工点的生意很好，入冬以来，有的商家每天能灌300公斤香肠。

不仅如此，市区的肉铺还根据市民的口味，推出了不同的口味，有甜味、麻辣味、五香味等。

相比超市里包装精美的成品香肠，自己买肉找专业人士现场加工的香肠更受市民的青睐。

正在排队取香肠的张兰英这次是入冬后第二次来灌香肠。她告诉笔者，这次她准备灌15公斤。

    张兰英告诉笔者，虽然市场上有很多加工好的成品香肠，但她感觉不放心。“我带来的这些猪肉是老家亲戚养的，杀后带到这里来加工，老板只收加工费。”张兰英说。