吃红薯益健康

吃红薯益健康

□董莉莉/文  苏弼坤/图

又到了街边时常出现烤红薯的季节啦！每到冬天，那香喷喷、热腾腾的红薯就会无比诱人，无论是蒸的还是烤的，都能给人们带来特别好的味觉和嗅觉感受。

红薯之所以能成为“明星蔬菜”，受到很多人的追捧，是因为它富含膳食纤维和抗氧化物质，能养胃健脾、预防便秘。

如今，餐桌上的主食已经成了精米白面“一统天下”的局面。但过度精致的饮食，导致“三高”人群日益庞大。近年来，国内外营养学家纷纷呼吁在膳食中加入粗粮。

据明代李时珍《本草纲目》等古代文献记载，红薯“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”。《中华本草》谓其“味甘、性平，归脾、肾经”，“补中活血、益气生津、宽肠胃、通便秘”。而在世界卫生组织评选的“最佳健康食品”中，红薯被评为“最佳蔬菜”之一。近年来，越来越多的试验证明，红薯的保健功效很全面。

人们习惯把城市居民日常吃的米、面粉称为细粮，把玉米、小米、高粱、荞麦、薯类等称为粗粮。粗粮含的微量元素和维生素特别丰富。营养学家认为，每周至少吃3次粗粮，有利于健康，对老年人来说更是如此。

红薯被营养学家认为是一种药食兼用、营养均衡的食品，它产生的热量只有同等重量大米产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并对减肥有一定功效。但忌过量食用，以免出现烧心、返酸、腹胀等不适反应。