冯丽 另类品酒师

 □胡江涛 文/图

冯丽。

衣着考究，经常出入星级酒店或奢华的宴会，摇着水晶杯，只要闻一下、尝一口，便可以知道这款酒产自何时、何地……他们就是葡萄酒品酒师。

在普通人眼中，葡萄酒品酒师是一个颇具神秘色彩的职业。近年来，随着红酒行业方兴未艾，以及时不时蹦出来的一两场品酒会，这个职业逐渐被人们了解。

9月13日，笔者采访冯丽时，她极少说“红酒”二字。她说，我们大家所说的“红酒”，只是葡萄酒中的一种。

冯丽就是一名葡萄酒品酒师。

优雅、小资、嗜酒、品位不俗……这些字眼大都可以用到葡萄酒品酒师身上。可“嗜酒”二字却完全用不到冯丽身上，她不像老电影里的啤酒妹一样“千杯不醉”，只要喝上两杯，她就醉了。

对冯丽来说，葡萄酒是上帝赐予生活的调味剂，如果没有葡萄酒，世界或许就从五彩斑斓变成了黑白色。

言传身教   丈夫让她爱上了红酒

9月13日，平舆县古槐镇一个不起眼的小院落，虽然天气渐冷，可这个小院落里依然温润和煦。

邻居说这个小院很特别，因为那里的空气弥漫着淡淡的葡萄酒的味道。这个院子的男主人也很特别，他头戴鸭舌帽，身穿黑色风衣，每天都会抿上几杯葡萄酒。

院落的男主人是冯丽的父亲。冯丽小时候就生活在这里，一直到1998年，她才离开这里去广州创业。

在冯丽的印象中，小时候，父亲很少喝葡萄酒，偶尔会喝点儿白酒。现在，父亲穿着打扮入时，经常喝红酒，这和她以及她的丈夫有很大的关系。每次回家，冯丽都会从自己的酒行给父亲带回几瓶葡萄酒，而她的丈夫也会经常从香港带一些衣服给岳父。

谈起丈夫，冯丽脸上洋溢着幸福。冯丽说，她之所以从事进口葡萄酒业务，和丈夫有着莫大的关联。1998年，在平舆县一家事业单位工作的冯丽，在众人异样的目光中，毅然决然地辞职，到广州创业。从在工厂打工，到自己开公司，再到认识香港的丈夫，这期间，冯丽几乎和葡萄酒绝缘。冯丽的丈夫是葡萄酒发烧友，如果一天不喝几杯葡萄酒，就会感觉浑身不舒服。刚开始，冯丽不赞成丈夫多喝葡萄酒。“红酒不好喝，又酸又涩。”这是当初冯丽对葡萄酒的评价。

不过，融入香港的生活中后，冯丽改变了。受工作和生活环境的影响，冯丽偶尔会喝一些啤酒，但是啤酒很难给人带来轻松和愉悦，因此，和朋友、客户在一起聚会时，她会选择葡萄酒。这样一来，她就慢慢习惯了葡萄酒的口感。

此外，加上丈夫的言传身教，冯丽慢慢喜欢上了葡萄酒。如今，葡萄酒已经成为冯丽享受生活乐趣的一部分。

脱颖而出   成功取得品酒师资格证

对于自己的职业，冯丽并不认为高大上。她说，品酒师并不像外界想象得那么神秘，国外和国内都有品酒师培训机构，只要你爱好葡萄酒，只要努力，就可以做一名品酒师。

冯丽说，葡萄酒品酒师都是痴迷葡萄酒的人，会让自己生活得更有情调。

谈起当初考取葡萄酒品酒师资格证，冯丽说，当时她喜欢葡萄酒，几乎到了“走火入魔”的地步。

只要你开启任意一瓶葡萄酒，冯丽都能准确地品鉴出它的开瓶时间、出产地、年份以及葡萄所在地的土壤和气候。冯丽称她的品酒水平不是特别出色，只是玩葡萄的时间长了，了解的知识相对多一点儿。

“要想成为品酒师，除了要有敏锐的嗅觉和味觉外，还要有丰富的葡萄酒知识，然后反复品尝、揣摩、总结。”冯丽说。

刚入行时，冯丽每天都会恶补葡萄酒知识，了解各款酒的特性、生产工艺、储存方式等。

同时，冯丽开始尝试品酒。起初她每天只品四五款，记住酒的香气、口感、色泽等特点，反复对比。

在接下来的系统培训中，冯丽不仅具有丰富的想象力和领悟力，更为重要的是能够坚持日复一日、年复一年干着千篇一律的工作。

冯丽觉得，她之所以能在众多的考核中脱颖而出，取得葡萄酒品酒师资格证，和自己对这个职业的浓厚兴趣和热爱分不开。正是在这种热情的驱使下，她才会不断地去体会、去感受。

化茧成蝶

用舌尖“品”出成功

得知冯丽取得葡萄酒品酒师资格证的时候，冯丽的丈夫兴奋地把她抱了起来，开玩笑地说：“亲爱的，你可以开酒行了！”

就是这看似非常普通的一句话，为冯丽在驻马店开办酒庄埋下了伏笔。

去年下半年，冯丽夫妇从香港回到驻马店看望父亲。其间，朋友邀请他们一起吃饭。

朋友知道冯丽夫妇爱喝葡萄酒，专门从外面地买回来3瓶葡萄酒。

冯丽打开葡萄酒，眉头忍不住皱了起来。凭借职业敏感性，她知道这是劣质葡萄酒。碍于情面，冯丽和丈夫还是把红酒喝了。回到家中，冯丽忍不住吐了出来。

第二天，冯丽得知头天晚上他们喝的葡萄酒竟然要168元一瓶，大吃一惊。因为在香港，这种葡萄酒顶多20元一瓶。

之后的几天，冯丽开始通过朋友调查驻马店葡萄酒市场。通过调查，冯丽惊呆了，她发现驻马店葡萄酒市场暴利现象非常普遍。香港市场上40多元一瓶的葡萄酒，在驻马店可以卖到近200元。

返回香港后，冯丽对丈夫说，她想在老家驻马店开家酒庄，专门经营进口葡萄酒。丈夫说：“你考虑清楚了吗？如果考虑清楚了，那就干吧！”

今年1月1日，冯丽的酒庄在驻马店挂牌营业，专门经营进口葡萄酒业务，酒的价格从几十元一瓶到几千元一瓶不等。

此外，冯丽还从一些高端人士入手，教他们如何辨别假酒。每个周末，在冯丽的酒庄，总有十几名市民参加她组织的葡萄酒品鉴会。由于这种品鉴会档次和规格都比较高，再加上冯丽专门请了厨师来做菜，得到很多市民的认可。如今，不少人买葡萄酒时，总会给冯丽打电话，请冯丽给与指导。

为了让更多的人喝上价格低、质量优的进口葡萄酒，冯丽采取免费送货的形式，无论客户要多少，她都会安排人去送。

冯丽说，她准备将自己全部的精力投入到葡萄酒行业中去，帮助葡萄酒行业向更好的方向发展。