新蔡县食药监局护航中考确保饮食安全

驻马店网讯（通讯员 赵永霞）为加强中考期间餐饮食品安全监管，切实保障广大考生饮食安全。新蔡县食品药品监督管理局继今年高招之后，丝毫没有放松对中考期间学校食堂食品安全工作，切实做到未雨绸缪，周密部署，确保广大考生饮食安全，严防食物中毒事件发生。

一是加强领导，提前谋划。召开中考期间餐饮食品安全专题部署会，做好防控预案，并与各供餐单位签订《食品安全责任承诺书》。

二是加强培训，落实责任。围绕食堂从业人员健康管理、食品原料采购索证、粗加工、烹饪、备餐、餐具消毒保洁等重要环节，进行了食品卫生安全知识检查和培训。强化各个加工流程环节的责任制和分级负责制，确保监管到位、不留死角。

 三是制定菜谱，科学饮食。为了确保考生吃得安全放心，要求供餐单位禁止使用四季豆、海鲜等易引发食物中毒和过敏的品种，做到中考期间菜品不重样，确保学生饮食营养搭配均衡合理，并在各供餐单位考点分别派驻2名食品稽查执法人员驻点进行全程监督，确保万无一失。

四是加强教育，强化宣传。对考生开展针对性的考前食品安全知识宣传教育，引导考生合理饮食，不在路边摊点用餐，不向流动摊贩购买食品，不吃不洁食品和过期食品，进一步增强考生食品安全意识和自我保护能力。