“立夏” 已到来

原标题： “立夏” 已到来 习俗有斗蛋、称人、饯春等

    立夏已经到来 夏天还会远吗？

　　一年有24个节气，差不多每两周一个节气，所以，生活啊饮食啊，都要跟着动一动。

　　就像那句“你自管精彩，老天爷会负责安排”。

　　怎么安排呢？节气必须算一个。

不同的节气，就得有不同的过法，不然，身体如何顺应天时？

　　吃好睡好，身体健康，才有资本谈论其它。

　　“民以食为天”，说的，就是这个道理。

　　那么，立夏时节，要注意点啥呢？　　 (张文华/文)

　　立夏是个重要节气

　　24个节气，地位可不是均等的。

　　有些，极其受重视，有些，就只能靠边站了。

　　24节气里头，最受重视的4个，也就是天气届的“四大金刚”：立春、立夏、立秋、立冬。

　　看到没？都带一个季节的字眼呢。

　　不过带个季节的字眼，不等于就是季节本身。

　　事实上，节气的来源，是天文上的说法，季节的划分，有严格的气象门槛。

　　这么一来，两者之间，就有一个季节的时差。

　　立春，其实还是冬季；立夏，其实只是暮春；立秋，不好意思还在三伏天里呢；立冬，也尚在秋季。

　　就以立夏为例，“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”

　　天文学上，立夏表示即将告别春天，是夏日天的开始。这个节气，在战国末年(公元前239年)就已经确立了，预示着季节的转换，为一年四季之夏季开始的日子。

　　尽管，立夏后，温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多……那又怎样？

　　气象学上，连续5天日平均气温稳定升达22℃以上，才算夏季。

　　所以，立夏的时候，我国其实还是“一个国家，多个季节”：福州到南岭一线以南地区，已是真正的“绿树浓阴夏日长，楼台倒影入池塘”的夏季；东北和西北的部分地区，刚刚进入春季；别的地区，则暮春得一塌糊涂，万物欢快生长，处处姹紫嫣红，像杭州，常年入夏时间为5月下旬。

　　立夏到，要养心

　　立夏时节，毕竟春天已经不成气候，夏季正在虎视眈眈。

　　在这种春夏之交的时节，老天爷表示：要养心。

　　也是啊，哪年春天天气安耽过？大冷，大热，阴雨，啥都有。

　　南方的春天，战斗力实在渣渣，不是被冬天欺负，就是被夏天虐，尤其在这种换季的时候，有夏天这么彪悍的主儿盯着……想想都累，小心脏可好？

　　心为阳脏，主阳气。

　　心脏的阳气能推动血液循环，维持人的生命活动，人体的水液代谢、汗液调节等，都与心阳的重要作用分不开。

　　立夏之后，天气逐渐转热，饮食宜清淡，要多吃易消化、富含维生素的食物，大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃。

　　就当顺应天时减个肥呗，毕竟，露肉肉的季节，马上到啦。

　　养心吃点啥？

　　多喝牛奶，多吃豆制品、鸡肉、瘦肉，还有蔬菜、水果及粗粮。

　　这些食物，能增加纤维素以及维生素B、C的供给，起到预防动脉硬化的作用。

　　天一热，汗一多，体内水分嗖嗖地就流失了，脾胃消化就跟着差了，嗯，可以喝点粥或汤。

　　总之一句话，不能长膘。

　　立夏菜谱挑几个做做

　　荷叶凤脯

　　食材：鲜荷叶2张，火腿30克，剔骨鸡肉250克，水发蘑菇50克，玉米粉12克，食盐、白糖、鸡油、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油各适量。

　　做法：鸡肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，葱切短节，姜切薄片，荷叶洗净，用开水稍烫一下，去掉蒂梗，切成10块三角形备用。

　　蘑菇用开水焯透捞出，用凉水冲凉，把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、香油、鸡油、玉米粉、葱节、姜片搅拌均匀，然后分放在10片三角形的荷叶上，再各加一片火腿，包成长方形包，码放在盘内，上笼蒸约2小时，若放在高压锅内则只须蒸15分钟即可。

　　功效：清爽养心、升运脾气，可作为常用补虚之品，尤为适宜夏季食补。

　　鱼腥草拌莴笋

　　食材：鱼腥草50克，莴笋250克，大蒜、葱各10克，姜、食盐、酱油、醋、味精、香油各适量。

　　做法：鱼腥草摘去杂质老根，洗净切段，用沸水焯后捞出，加食盐搅拌腌渍待用。莴笋削皮去叶，冲洗干净，切成1寸长粗丝，用盐腌渍沥水待用。葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜米待用。

　　将莴笋丝、鱼腥草放在盘内，加入酱油、味精、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀，淋上香油即可。

　　功效：清热解毒、利湿祛痰，对肺热咳嗽、痰多粘稠、小便黄少、热痛等症均有较好的疗效。

　　桂圆粥

　　食材：桂圆25克，粳米100克，白糖少许。

　　做法：将桂圆同粳米一起放入锅中，加适量的水，熬煮成粥，调入白糖即成。

　　功效：补益心脾、养血安神，尤其适用于劳伤心脾、思虑过度、身体瘦弱、健忘失虑、月经不调等症。

　　山药枣豆糕

　　食材：山药50克，扁豆30克，陈皮丝5克，大枣肉50克，粘粉150克，白糖适量。

　　做法：先将山药、扁豆洗净放入锅内煮熟，大枣肉切丝，将粘粉加适量水和成浆，放入山药、扁豆、大枣肉拌匀，加入适量白糖，倒在盘中，放入锅内隔水蒸熟即可。

　　功效：健脾益气。

　　山楂麦芽饮

　　食材：山楂15克，生麦芽30克，太子参15克，竹叶芯10克。

　　做法：将山楂、麦芽、太子参、竹叶芯洗净，用水煮沸，浸泡15分钟即可，代茶饮。

　　功效：益气清心，健脾消滞。

　　鸭肉冬瓜汤

　　食材：冬瓜500克，鸭肉500克，猪瘦肉100克，芡实、薏苡仁各50克，荷叶1片，陈皮5克，精盐、味精各适量。

　　做法：鸭肉、猪瘦肉洗净切块，冬瓜连皮洗净切块，荷叶洗净剪成小块。

　　冬瓜、鸭肉、猪瘦肉与芡实、薏苡仁、陈皮、荷叶一起放入砂锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟烂，调入精盐、味精即成。

　　功效：滋阴养肝，健脾利湿。

　　那些立夏习俗

　　斗蛋

　　中午，家家户户煮好囫囵蛋(鸡蛋带壳清煮，不能破损)，用冷水浸上数分钟之后，再套上丝网袋，挂于孩子颈上。

　　孩子们三五成群，进行斗蛋游戏。

　　蛋分两端，尖者为头，圆者为尾。

　　斗蛋时蛋头斗蛋头，蛋尾击蛋尾，一个一个斗过去，破者认输。

　　谚称：“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”。

　　称人

　　有些地方还有午饭后称人的习俗。

　　挂起一杆大木秤，秤钩悬一条凳子，大家轮流坐到凳子上面称人。

　　据说小孩在这一天称过后会有福气，还不会疰夏。

　　饯春

　　江浙一带，人们因大好的明媚春光过去了，未免有惜春的伤感，故备酒食为欢，好像送人远去，名为饯春。

　　崔骃在赋里说：“迎夏之首，末春之垂。”吴藕汀《立夏》诗也说：“无可奈何春去也，且将樱笋饯春归。”

　　江南水乡还有烹食嫩蚕豆的习俗。