首页文化乡土文化老照片

春分巧遇“龙抬头” 老字号备下时令菜

2015-03-20 16:57 来源：北京晚报责任编辑：xmx

发送短信 zmdsjb 到 10658300 即可订阅《驻马店手机报》，每天1毛钱，无GPRS流量费。

摘要：本报讯（记者窦媛媛）今年春分节气巧遇“龙抬头”，北京人的“食俗”撞了车。按照老讲究：春分要吃驴打滚，而二月初二吃龙胆必不可少。记者从护国寺小

本报讯（记者窦媛媛）今年春分节气巧遇“龙抬头”，北京人的“食俗”撞了车。按照老讲究：春分要吃驴打滚，而二月初二吃龙胆必不可少。记者从护国寺小吃连锁店了解到，今年50多家护国寺小吃店将为两个民俗节日推出6万个龙胆，3万多个驴打滚。而北京稻香村的节令食品“春分太阳糕”也已经上市。

　　护国寺小吃连锁店总经理王伟告诉记者：“今年我们龙胆的供应量再次‘提速’，尽量减少顾客排队购买的等候时间。”在二月初二前后这几天，仅起源店一家就将销售龙胆1.4万个左右，驴打滚销售在春分当天就会超过3000个。除了往年销售的豆沙、巧克力馅的龙胆，今年还推出了香芋、紫薯、南瓜等口味。

　　在北京稻香村各店，春分的节令食品“太阳糕”也已经上市。混糖饼皮，枣泥馅料，口感酥松香甜。一盒内含8粒，售价30元。

　　按照老北京的传统，过二月二还有吃“龙头（猪头）”、食“龙鳞(春饼)”等食俗，讲究沾龙气儿，吃龙食品，好让玉皇大帝放过龙王，保证人间风调雨顺。因此，老字号餐厅也纷纷推出与此有关的菜肴：砂锅居为二月二推出了酱黑猪头肉和“盘龙须”（盘丝饼）；同春园准备了1000多条春卷；又一顺推出了鸿运当头（羊头肉烹制的菜肴）等等。J202

责任编辑：xmx

(原标题：北京晚报)

版权声明：

1.凡本网注明“来源：驻马店网”的所有作品，均为本网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网书面授权不得转载、摘编或利用其他方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：驻马店网”。任何组织、平台和个人，不得侵犯本网应有权益，否则，一经发现，本网将授权常年法律顾问予以追究侵权者的法律责任。

驻马店日报报业集团法律顾问单位：上海市汇业（武汉）律师事务所

首席法律顾问：冯程斌律师

2.凡本网注明“来源：XXX（非驻马店网）”的作品，均转载自其他媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如其他个人、媒体、网站、团体从本网下载使用，必须保留本网站注明的“稿件来源”，并自负相关法律责任，否则本网将追究其相关法律责任。

3.如果您发现本网站上有侵犯您的知识产权的作品，请与我们取得联系，我们会及时修改或删除。