用锅碗瓢盆奏响敬老乐曲

张群柱是确山县留庄镇赵楼村人，6岁时母亲病故，8岁时父亲去世，当时他成了无依无靠的孤儿，是党和政府伸出温暖双手把他养大成人。1966年，18岁的张群柱入了党，多次被评为先进个人和模范共产党员。孤身一人的张群柱，2008年被聘到留庄镇敬老院当了炊事员——

用锅碗瓢盆奏响敬老乐曲

记者 张新义 通讯员 高运洪 王炳周

“尝尝群柱蒸的馍，不饿也能吃两个。”“要想活到一百多，跟着群柱吃和喝。”这是确山县留庄镇敬老院老人们对老孤儿张群柱做饭十分满意的赞扬。

他曾经是孤儿 感受党和政府的温暖

张群柱是确山县留庄镇赵楼村人，6岁时母亲病故，8岁时父亲相继去世，当时他成了无依无靠的孤儿。初解放那几年闹饥荒，眼看着他就无法生活下去了，是党和政府伸出了温暖双手，把他从死神手中救了出来，才算长大成人。

上世纪50年代末，张群柱吃不饱、穿不暖，是大队党支部和公社驻队干部把他接到了大队部生活，小命才算保住。

长大后，张群柱为了报答党和政府的恩情，他听党的话，服从领导，积极能干，干一行爱一行，当时需要什么他就学什么。由于他好学上进，不怕困难，学种田，他是能手，学木工、电工、厨师样样精通，拉板胡他自拉自唱，一时成了当地多才多艺的能人。1966年，18岁的张群柱入了党，多次被评为先进个人和模范共产党员。孤身一人的张群柱，2008年被聘到留庄镇敬老院当了炊事员并担任炊事班长。

让老人吃好喝好 他用心当好炊事员

征求老人意见，把老人伙食搞好。为了让五保老人健康长寿和愉快幸福地安度晚年，张群柱和炊事员陈连山逐个询问老人，在询问中他与人为善、和蔼可亲，征求老人们的意见。老人们异口同声地说：“原来蒸馍是发酵粉做的，味道不好，也不好吃，一日三餐不离馍，只要馍蒸得好吃，大家都心满意足了。”

张群柱根据征求到的老人们的意见，自己便刻苦钻研，利用面粉、米粉、小曲子等为原料，配制酵子发面，面开后做成长条大馍，入锅上笼蒸上40分钟至60分钟即可。待馍蒸熟之后，再用菜刀切成小馍。老人们吃起来都说馍带甜头，味道鲜美可口。70多岁的王战士老人说：“俺有群柱蒸的馍吃着，没有菜、没有肉也挺高兴。”

抓好生活调剂，让众多老人满意。张群柱在走访调查老人伙食的基础上，制定了一个星期内的食谱，让大家饮食早知道。平日，早上馍、稀饭、菜；中午大米饭炒菜或面条、馍；晚饭馍、稀饭或面片。一个星期吃上两三次肉，中午改善生活有蒸面条、米饭、鸡肉、鸡肉面片、肉片汤、包子、油卷馍、油条等，饭菜都适合老人的口味，达到熟、热、净、烂、透、软，饭菜品种经常调剂，另外张群柱还备有辣椒面、盐、醋，开水一天到晚不断。遇有病号，张群柱根据个人要求另外再做。比如，有的老人感冒了想喝酸辣汤，有的想喝淡面叶（面片）等，他都一一满足。看到院民们个个身体强壮，精神焕发，很少患病，张群柱十分高兴。70多岁的双女户王德力老人去年入院时，体重只有90多斤，前不久体重达到150斤。

搞好环境卫生，为院民防病治病。平时，张群柱组织身体好的老人每天早晨除打扫自己房间的卫生外，还到食堂拖洗地板、清洗厨具锅台、灭蚊蝇。每天炊事员进入食堂前，必须穿工作服，头戴卫生帽、口罩，要求炊事员常剪指甲。平时闲杂人员不准进入食堂。遇到院民有个头疼脑热的小病，如受凉、感冒等，张群柱给他们熬醋、姜、辣椒、葱汤发汗，如老人胃口不好，如呕吐，张群柱用姜茶、灶心土为老人治疗，做到小病早治、大病入院。他告诉笔者，还打算学针灸、按摩，为老人防病治病。

食堂小舞台 人生大境界

不怕苦和累，勇挑重担。留庄镇敬老院共入住院民105人，原有5名炊事员，从张群柱被聘到敬老院后，院长减去两名炊事员，让张群柱当炊事班长，身为炊事班长的张群柱，主动站灶掌勺当主厨，为老人们盛饭。空闲时间他上街买菜买面，一天到晚不闲着。有一次患病，输了水后吃点药，张群柱又照常干活，中午仍按时开饭。

敬老院有三亩多空闲地，平时，张群柱带领身体好的院民种些时令蔬菜，把节省出来的伙食费为院民改善生活。张群柱还有一手木工和电工技术，在敬老院大显身手。敬老院有100多间住房的门，每年到春节前夕，他义务维修和油漆一遍。平时，哪个院民住室的家具和电器坏了都去找群柱修理。他笑着告诉笔者：“我这个老孤儿在党的领导下，孤儿也不孤了，为老人服务，俺心里踏实，我这个老孤儿不老，瞧，俺今年64岁了，心里还没感觉老哩。”

参加文艺演出，活跃院民文化娱乐生活。张群柱年轻时就会拉板胡，曾在大队文艺宣传队拉头把弦。近年来，为了活跃留庄镇敬老院五保老人的文化娱乐生活，让老年人幸福安康，他组织了一个20多人的文艺娱乐队，经常说、拉、弹、唱逗老人们乐，千方百计让老人们幸福长寿、安度晚年。