遂平县1200多名农村流动厨师走进课堂深造

       本报讯 （记者 丁宏伟 通讯员 南汉全 宋建军）“2009年俺取得了农村流动厨师合格证后，十里八村找俺操办宴席的人多了，生意越做越火。这次县里集中4天对农村流动厨师进行培训，俺学到了不少新东西，政府把好事办到了俺农村流动厨师的心坎上。”5月22日，刚刚走出课堂的许全志兴奋地说。

    许全志是遂平县沈寨乡的一名乡村厨师。据他介绍，该村有3000多口人，每年村里婚丧嫁娶都要设宴招待亲朋好友，让那么多人集中就餐，餐桌上鸡、鸭、鱼、肉不干净，弄不好就会出现食物中毒。许全志说，2009年他通过免费培训，拿到了农村流动厨师合格证，烹调手艺提高不少，能做几十道花样不同的菜肴，而且从不用过期等不符合卫生要求的用品。“这次县里聘请市、县食品烹调专家给俺讲课，思路一下子开阔不少，要想让乡亲们吃饱、吃好，不至于出问题，这种培训要得。”

    据主办这次培训的遂平县卫生局负责人介绍，该县有50多万城乡居民，大部分居住在农村，每年因婚丧嫁娶、乔迁升学要举行大量的宴席，群众集聚就餐的食品卫生安全问题牵动着各级领导的心。该县卫生局从2009年开始，对农村流动厨师进行摸底调查，建立档案，集中培训，颁发证书，持证上岗，使农村流动厨师烹调技术明显提高，食品卫生安全意识明显增强。