首页旅游旅游资讯

潮州觅食地图亲民美食大盘点

2014-05-12 13:46 来源：中华网责任编辑：zmdxw

发送短信 zmdsjb 到 10658300 即可订阅《驻马店手机报》，每天1毛钱，无GPRS流量费。

摘要： 潮州街头有很多卖腌制水果的小摊子，有糖腌的，有盐腌的，最普遍的是用甘草水腌制的水果。在太平路南端一个这样的小摊前，一盘盘腌好的水果如芒果、杨桃、番石榴（芭乐）、李子、油甘等皆十分诱人

潮州街头有很多卖腌制水果的小摊子，有糖腌的，有盐腌的，最普遍的是用甘草水腌制的水果。

在太平路南端一个这样的小摊前，一盘盘腌好的水果如芒果、杨桃、番石榴（芭乐）、李子、油甘等皆十分诱人，还有有别于江浙风格的蜜汁莲藕。“甘草和百味”，平凡的水果和上甘草水幻化出各种新味道，不仅酸甜可口，而且吃了能够帮助消化、解渴提神。阿姨告诉我她小时候就会做了，现在已经做了好几十年。

潮州美食（图片来源：中华网）

几个在后面泡茶聊天的她的家人都特别热情，听说我在寻觅美食，纷纷告诉我过了这个路口继续往前不远处，晚上有一家炒糕的摊子，不仅味道好，老板炒糕时的姿势也特别，其中一个还用手比划了几下。

于是打电话请踩三轮车的王大姐晚上载我过去。王大姐是我刚到潮州不久时遇到的一位车夫，在她的身上我看到潮州女人的勤劳、吃苦、顾家和质朴的品格。

炒糕的摊子是一个夫妻档，妻子将大块的洁白的糕切成三角形小块，丈夫负责炒。旺火前专心“炒作”的他时而翻面时而洒些调料，时而加蛋时而装盘，那沉浸其中又有些独特的姿势简直像是与火共舞。炒好的糕不仅味道好，每一块糕外焦里嫩的口感也特别好。

潮州美食大盘点吃货最爱的觅食地图

被“炒作”之前的糕其做法有特别之处，第二天我专门去他们的作坊一探端倪：将米浆先倒一部分到垫有白布的蒸笼中，蒸熟之后再倒入米浆，蒸熟第二层，如此反复，直至蒸到十厘米左右，放凉到晚上时已经变硬，切块即可。

第一次是吃牛肉丸。煮牛肉丸用大骨和牛肚熬的汤，这样大碗高汤里的十粒牛肉丸只要5元。

第二次是吃牛杂条。为了体验一把，我要了品种最全的10元超大碗，到现在当时的情景仍是历历在目：吃到一多半就已经很饱了，可面对这碗鲜美的浓汤，那种感觉真是欲罢不能，最终还是就着潮州西湖的景致一勺勺喝个底朝天。

潮州美食

潮州美食（图片来源：中华网）

在潮州的几天，我还去了一趟凤凰。此凤凰非彼凤凰，是潮汕人喜欢喝的工夫茶凤凰单枞的产地。

除了产茶，凤凰还有一种叫做凤凰浮豆干的小食，虽潮州市区也可吃到，但比不得原产地。凤凰浮豆干除了用的山泉水好、黄豆好，最独特的是，吃的时候要搭配当地特产的一种叫做“草仔”的小草，很像是薄荷，嚼一下味道也颇像，但要淡一些。

在凤凰的一家小食店，我要了两元的浮豆干。端上来的是满满一盘切好的炸豆干，一盘洗干净的“草仔”叶，两个味碟一个是有蒜蓉的白醋，另外一碟有酱油的颜色，比较深，稍有辣味。印象深刻的不只是浮豆干与“草仔”搭配得相得益彰，犹如这清新的凤凰山，还有这个简陋小店里两元钱的隆重。

潮州美食遍街头

潮州美食（图片来源：中华网）

潮州街头小食的味道普遍都不错，即便是路上经过的任何一家，绝大部分时候口味也不会差或者怪到哪里去。

胡荣泉：太平路北端与昌黎路交叉口附近

炒糕：南春路北端靠近太平路的路口附近，晚上9点钟以后营业

甘草水果：太平路南端靠近南春路的路口附近

汁：南兴路趣春花园8号“祖传汁”店

各种类：西马路靠近环城西路路口

镇记牛杂：环城西路西湖段

芝麻糕和绿豆糕：上西平路

炒冰花：城新路潮州医院斜对面

猪脚圈：西新路中段玉记猪脚圈

责任编辑：zmdxw

(原标题：中华网)

版权声明：

1.凡本网注明“来源：驻马店网”的所有作品，均为本网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网书面授权不得转载、摘编或利用其他方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：驻马店网”。任何组织、平台和个人，不得侵犯本网应有权益，否则，一经发现，本网将授权常年法律顾问予以追究侵权者的法律责任。

驻马店日报报业集团法律顾问单位：上海市汇业（武汉）律师事务所

首席法律顾问：冯程斌律师

2.凡本网注明“来源：XXX（非驻马店网）”的作品，均转载自其他媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如其他个人、媒体、网站、团体从本网下载使用，必须保留本网站注明的“稿件来源”，并自负相关法律责任，否则本网将追究其相关法律责任。

3.如果您发现本网站上有侵犯您的知识产权的作品，请与我们取得联系，我们会及时修改或删除。