雀巢饮品病菌超标 食品安全需消费者自我保护

雀巢系列观察之一

——雀巢饮品病菌超标 食品安全需消费者自我保护

    编者按：中国香港食物安全中心29日发布的6月份食物安全报告显示，雀巢一款牛奶产品被检出蜡样芽胞杆菌超标近130倍，饮用后可能导致呕吐、腹泻等食物中毒症状。雀巢（中国）公关部经理何彤对此表示：“此案属于个案，并非所有产品都有问题，被检验的仅为个案。”此前，食品安全问题频频曝光，似乎成了社会的梦魇。有媒体评论，在一个完整的市场中，我们不能忽略消费者自身的保护能力——保障食品安全，不仅是政府和企业的责任，也是消费者组织自身不断发挥作用的一个过程。

    雀巢牛奶被检出病菌超标

    食品安全中心态度急转弯

    雀巢官方在接受《证券日报》记者采访时候强调：“此种产品在中国大陆并没有销售。”

    《证券日报》记者走访了北京几家超市，没有发现该类雀巢脱脂高钙牛奶，但在淘宝网上看到雀巢三花高钙脱脂奶粉有售，且售价为168元，近期有6件销售。

    雀巢（中国）在7月31日下午发给《证券日报》的声明中称，雀巢在收到香港食物安全中心的报告之后，已经及时了解了情况。声明中称，香港食品安全中心对雀巢回复称：在调查期间发现有关奶品厂及零售商的卫生情况均属满意，而有关奶品厂的运货程序（包括储存食品温度）亦属满意。除仅此的不合格样本，中心已从有关奶品厂及零售商共抽取了两个同类型的奶类样本进行测试，结果全部合格。

    雀巢表示，香港食品安全中心已于2011年6月20日来公司直接抽取样本调查，而公司亦于同日将同批次产品送往独立第三方实验室作检测，两者的检测结果均显示产品符合法律规定以及完全安全，消费者可以放心食用。

    保障食品安全 消费者要自我保护

    更能保护自己的，是具备自我保护能力的消费者。所谓自我保护能力，一是指消费者的自我教育水平，一是指非政府性质的消费者组织。

    以近期台湾地区塑化剂风波为例，最先发现塑化剂的是一位两个孩子的母亲“杨技正”，她恰巧是食品检验的从业人员；而整个塑化剂风波中，我们除了看到台湾地区当地政府的努力外，还看到台湾主妇联盟和董氏基金会这样的非政府组织发起的自救行动。台湾地区早在1981年就成立了由一批律师和学者发起的“消费者保护基金会”，以“推广消费者教育、增进消费者地位、保障消费者权益”为三大宗旨，具体工作包括消费者教育、受理消费者申诉和政策游说等。由此开展的消费者保护运动，以其专业知识和温和理性的姿态，获得民间和政府层面的多重认可，亦分担了政府在食品安全监管方面的责任。

    而日本和美国的经验，也证实了消费者自身对于食品安全的作用。早在上世纪60年代初，日本政府就设立了专门进行消费者教育的“国民生活中心”，中、小学里与食品安全相关的课程也不在少数。在美国，食品安全教育更是学校教育必不可少的内容。美国从1994年起，将每年9月定为“国家食品安全教育月”，其间，政府和民间团体会开展各种培训，宣传相关知识。

    食品安全问题，不是发展中国家独有的现象。它与道德、法律和市场的不匹配自然有关，但消费者作为市场中的重要环节，其在维护食品安全上可能发挥的重要作用也应受到足够重视。